過癮的素咖哩飯

用料

土豆1個,；藕150克；胡蘿卜半根,；紫洋蔥半個,；米飯1碗；原味咖哩1盒,；西蘭花2小朵,；蝦3個,；食用油10ml,；鹽2克；黑芝麻少許

做法

• 備食材,，各種食材打理清洗
• 藕,、土豆切丁過清水去下表層的淀粉、胡蘿卜,、西蘭花梗去皮切丁,，洋蔥也切丁，西蘭花掰小朵,，蝦挑去蝦線
• 熱鍋注油
• 油溫?zé)?，下入洋蔥丁翻炒出香味
• 放下藕丁、土豆丁、胡蘿卜丁翻炒至土豆丁有點變白
• 加入米酒翻炒幾下
• 加入開水,，足夠沒過所有的食材,，中火將食材煮熟大約5分鐘
• 轉(zhuǎn)小火，放入兩塊咖哩塊,，用鍋鏟不斷攪拌
• 一定用小火,，攪拌至咖哩完全溶化，加1克鹽翻拌均勻,，素咖哩就煮好了,，放一邊備用
• 另起湯鍋，加水,，加1克鹽,，2滴油，1茶匙米酒,，燒開
• 放入西蘭花,，焯煮至西蘭花變成翠綠色撈出
• 放入蝦大概2分鐘煮熟，撈出
• 煮好的西蘭花,、蝦
• 取一盤子,，盛一小碗米飯反扣在盤子中間，盛入燒好的素咖哩,，將已煮熟的西蘭花,、蝦也碼放在米飯邊上，米飯上撒少許黑芝麻點綴,，素咖哩飯就做好了
• 完成

印度咖哩飯

用料

印度餅QS,；白米飯QS；安尼斯紅辣椒意大利面醬料400G,；愛樂薇黃油30G,；可達怡鹽5G；可達怡胡椒3G,；孜然粉3G,；可達怡咖喱粉8G；香菜籽粉2G,；洋蔥碎2G,；百蔬樂嫩菜豆500G；百蔬樂蠶豆50G

做法

• 熱鍋,，涂上黃油,，炒洋蔥碎，再加入意粉醬,，孜然粉,，鹽和胡椒,。
• 放入嫩豆芽，蠶豆和少量的水煮半小時即可,。
• 再用香蕉葉做裝飾,，配上飯盒油炸過的餅即可。

電飯鍋版咖哩飯

用料

靚蝦王米2杯,；豬絞肉2兩,；甜玉米一條；去殼青豆50克,；培根肉2片,；百夢多咖喱塊一小塊；生抽少許,；鹽2克（炒肉）鹽4克（飯）,；料酒少許；姜末少許,；白胡椒粉少許,；花生油適量；蔥花少許,；熟白芝麻少許

做法

• 用少許花生油,、鹽、料酒,、生抽和姜末將豬絞肉,，炒至吐油干香。
• 培根肉切成小顆粒,，甜玉米洗凈去芯取玉米粒,，青豆洗凈，備用,。
• 淘好米,，將玉米粒、青豆,、培根肉,、炒好的豬絞肉、鹽,、生抽,、胡椒粉和百夢多咖喱塊（咖喱塊必須先用熱水化開，否則煮在飯里面會成團）,，一并放入電飯鍋中，攪拌均勻,。加水連米和配料一起至電飯鍋煮飯水位顯示數(shù)字3,。煮好后，用飯勺打散，放入蔥,，熟白芝麻,，裝飾增香。

雞肉菇菇咖哩飯

用料

雞胸肉300克,；土豆2顆,；紅蘿卜1根；洋蔥1顆,；美白菇1包,；油適量；米2杯,；小磨坊特濃咖哩醬適量

做法

• 米飯同一般煮飯程序,。
• 將雞胸肉加點特濃咖哩醬抓腌,讓雞肉快速入味備用。
• 洋蔥,、紅蘿卜,、馬鈴薯切塊狀備用。
• 起一油鍋,倒入洋蔥拌炒,炒至香味釋出且表皮呈現(xiàn)金黃色,。
• 倒入紅蘿卜與土豆一起拌炒,炒至表面呈現(xiàn)金黃色,。
• 倒入小磨坊特濃咖哩醬及少許的水,直至水面淹過食材即可。
• 蓋上鍋蓋,悶煮至土豆與紅蘿卜熟透,悶煮時可攪拌食材避免黏鍋,。
• 等待熟成的同時,另起一油鍋,將雞肉煎至金黃色取出備用,。
• 待紅蘿卜與馬鈴薯熟透后,倒入美白菇與雞肉,約煮10分鐘,待雞肉熟透即可關(guān)火。

鑄鐵鍋雜糧咖哩飯

用料

土豆3個,；咖喱1塊,；胡蘿卜6根；洋蔥1個,；豬肉6oz

做法

• 白洋蔥切絲,，切好的白洋蔥用中火拌炒至斷生，不要糊底
• 豬肉切丁,，用鹽,，大蒜粉，黑胡椒,，太白粉,，生抽腌制
• 豬肉下鑄鐵鍋炒制，再加水和洋蔥燉
• 胡蘿卜切段
• 胡蘿卜加入炒制
• 土豆切丁,，加入炒制
• 胡蘿卜,、土豆與豬肉、洋蔥一起拌炒
• 加入咖喱粉
• 大火3分鐘,，轉(zhuǎn)中火加蓋,，轉(zhuǎn)小火燜10分鐘
• 煮好的雜糧米裝盤