“霸都”合肥,，古稱“廬陽”。隋文帝開皇元年（581年）,，始屬廬州,，大業(yè)初，始屬廬江郡,。

自有廬陽區(qū),，是合肥市政治、經(jīng)濟(jì),、文化,、交通中心。

其中最具有代表性的地區(qū)就是三孝口,。

時(shí)過境遷,，伴隨著“合肥大建設(shè)”的開展，三孝口商圈也經(jīng)歷著一次又一次的改造和重建,。陪伴我們多年的光明影都,、三孝口天橋早已不見,，女人街、城隍廟也都紛紛變了模樣,。

快節(jié)奏的生活好像開始一點(diǎn)點(diǎn)侵入我們老合肥人原本恬靜安謐的生活,，一點(diǎn)點(diǎn)打破三孝口原有的愜意與安寧。

然而令人感動的是：有一樣?xùn)|西卻從來不曾在歷史的洪流中退縮過——它一直勇敢地堅(jiān)守在這片心靈的凈土上,，在我們拼命前行時(shí)給以不要忘記老城經(jīng)典,、丟掉最寶貴的記憶的提醒，當(dāng)我們在異鄉(xiāng)迷茫無措,、夢想失意時(shí)給以擁抱和安慰：

它,，就是“味道”，就是三孝口子孫世世代代傳承下來的“美食文化”,。

一日之計(jì)在于晨,。對于生活在三孝口的老合肥人來說，早餐則更顯重要,。這里的老中幼三代,，都特別重視早餐。

從位于益民街文采大廈斜對面的七桂塘菜市出發(fā),，這里乃歷年來合肥市民間早餐店的必爭之地,。寸土寸金，大浪淘沙,，最后可以留下來長久經(jīng)營的口碑大多不錯(cuò),。

1.阿貴鍋貼（七桂塘菜市東口）

薄薄脆脆的鍋貼皮在炕過之后亮的通透，里面的肉鮮而不膩,，適合口味一向比較清淡的三孝口老年人,。他們大多購買三元的鍋貼，然后搭配一杯豆?jié){,，一個(gè)茶葉蛋,，營養(yǎng)又健康。

價(jià)格：鍋貼         一元兩個(gè)

      茶葉蛋       一元一個(gè)

其實(shí)合肥地道的鍋貼餃子不止這一家,。土生土長的三孝口人就算冒著上班要遲到也要去的就是不遠(yuǎn)處的,、位于人民巷與紅星路交口的二寶鍋貼。老板是個(gè)老實(shí),、有些呆萌的胖大叔,，一手粗繭，卻炕得一鍋好餃子,。

2.二寶鍋貼（大老劉向南20米）

進(jìn)店的客人都會親切地喊聲：”二寶,，來六元鍋貼，一碗sha湯,！“盡管二寶手里忙活著一刻不得停,，卻還是熱情地招待與回應(yīng)?！卑?！早上好，慢用??！錢不著急給，吃好再給不遲,！“這樣溫暖貼心的畫面現(xiàn)在已不多見,，但它卻出現(xiàn)在三孝口的這條小巷子里。幾十年如一日的溫情,，喚醒了我們的麻木,，喚醒了我們對這里的愛。

其實(shí)二寶鍋貼家的sha湯也是特色,。雞蛋花,、雞絲肉、木耳,、千張,、香菜混合在濃稠的湯里，暖胃更暖心,。

價(jià)格：鍋貼        一元三個(gè)

      sha湯      三元一碗 

友情提示：因?yàn)槭墙?jīng)營時(shí)間很久的老店,，所以老板一直沒有時(shí)間重新裝潢、翻新店面,。地板上,、墻面上舊油漬較多，店面有些昏暗,，桌椅也不是很多,，有潔癖的同學(xué)可以選擇打包享用。

3.酥酥佳黃山燒餅

這家黃山燒餅專賣店雖然開業(yè)并沒有很久,，比起周圍那些經(jīng)營十幾年的老店還是欠缺點(diǎn)火候,。但是老板娘的服務(wù)態(tài)度、做工手藝真是沒話說,。這也給一直講究飲食的老合肥人留下了很好的印象,。店面的老主顧也在不斷增多。

老板娘很熱情,，服務(wù)很周到,。每次在等待新鮮燒餅出爐時(shí)她都會和我聊幾句學(xué)習(xí)以及生活上的一些事。言語樸素,，卻字字關(guān)心,。從不克斤扣兩,，誠信為本。

主要以上等精面粉,、凈肥膘肉,、梅干菜和芝麻等手工做成。外層酥脆,，內(nèi)陷滋潤不油膩,。滿口生香。

友情提示：

1.口味分原味和微辣兩種,。一斤16元,，可以各買半斤或是根據(jù)口味任意比例分配。老板娘很有耐心,，手腳麻利也很精準(zhǔn),。

2.保質(zhì)期很久，適合長期貯存且味道恒久不變,。如果在外地上學(xué),，可以提前買上1~2斤帶到學(xué)校，想家的時(shí)候不妨吃上一兩塊,，既解饞又解餓,。

3.老板娘提供免費(fèi)包裝服務(wù)，包裝袋等需要自己購買,。可以作為饋贈親朋好友的節(jié)日佳品

4.淮南牛肉湯（緊鄰阿貴）

有些剛剛晨練結(jié)束的老人可能需要提提精氣神兒,，他們會選擇來一碗大骨熬出的淮南牛肉湯,。

坐在舒適的店里，吹會兒小風(fēng),，吃碗粉絲或面,，再來塊蔥油酥餅蘸湯吃作為早餐收尾,，然后拎著收音機(jī)去買菜,。這樣養(yǎng)生又愜意的慢生活是大部分三孝口人最為向往的狀態(tài),。

酥餅蘸豆?jié){,、稀飯或是牛肉湯都是不錯(cuò)的選擇,。

牛肉湯很實(shí)在，厚而筋道的牛肉片垛在湯上,，大把的綠豆餅一起含在嘴里軟軟糯糯,，十分有嚼勁。大骨鮮湯香濃滋補(bǔ),，味道醇正?？傊?，一碗牛肉湯處處彰顯著淮南人民的淳樸與實(shí)誠,。其在老城區(qū)內(nèi)分布之多,、生意之興隆也體現(xiàn)著三孝口人的熱情好客,，包容大度,。

價(jià)格：牛肉湯         10元一碗

      蔥油酥餅       1元一個(gè)

5.劉鴻盛

離開七桂塘，順著益民街向東走約200米到桐城路,。路口一家排著長長隊(duì)的早餐店就是合肥老字號——?jiǎng)Ⅷ櫴ⅰＨツ祥T小學(xué)上學(xué)的孩子們或者去附近的銀行,、醫(yī)院上班的人往往會選擇來這里吃早飯,。

百年老店將三孝口的“孝”一直傳承并發(fā)揚(yáng)下來，每逢清明,、端午,、重陽等傳統(tǒng)節(jié)日，總會舉辦一些活動,，將“孝”與美食文化相結(jié)合,。

首推的特色餐就是冬菇雞餃。作為安徽著名的漢族風(fēng)味小吃,，其在老合肥人眼中一直享有盛譽(yù),。新鮮的冬菇，薄薄的餃皮,，爽口的餡心,，鮮美的雞湯，再輔以醋,、蔥,、胡椒等佐料，風(fēng)味獨(dú)特,，令人難以忘懷,。

  蒸餃配赤豆黑米粥，既有肉餡的鮮美可口,，也有粥的粘稠香甜,。

蘿卜絲燒餅色澤淡黃，酥脆鮮香,，深受三孝口人歡迎,。

“肉盒餅”是合肥五大傳統(tǒng)名小吃之一。早在九十年代的合肥人的早餐桌上還能普遍見到其身影,，現(xiàn)在卻已罕見,。三孝口保留了它。肉盒餅餅面微黃,，外皮薄薄焦焦,，很有嚼勁，肉餡更是飽滿多汁,，鮮美可口,。

友情提示：肉盒餅里有湯汁，品嘗時(shí)需要細(xì)嚼慢咽，以防燙傷,。

黑芝麻年糕（赤豆糕）溫暖脾胃,、補(bǔ)益中氣，適合江淮魚米之鄉(xiāng)的人們食用,。

友情提示：腸胃不好,、易消化不良的人應(yīng)當(dāng)減少食用。

價(jià)格：冬菇雞餃                  十九元一碗

      肉盒餅                   三元一個(gè)

      羅團(tuán)                     2.5元一個(gè)         

      蘿卜絲鮮肉（豆沙）酥餅    兩元一個(gè)

      赤豆糕                   1.5元一個(gè)

      小花獅子頭               一元兩個(gè)

6.廬州烤鴨店

在桐城路與環(huán)城南路的交口新開了一家廬州烤鴨店,，這給大多去45中上學(xué)的同學(xué)和去環(huán)城公園晨練的人帶來了福利,。記得很小的時(shí)候，我也會和爺爺一起去環(huán)城公園早鍛煉,。那之后,，“翻山越嶺”去城隍廟的廬州烤鴨店買鴨油燒餅,，現(xiàn)在不用啦,。

廬州烤鴨店的各種特色涼菜值得一試。均是新鮮的蔬菜,，懂得養(yǎng)生之道,、偏愛吃素的老合肥人都愛。如涼拌紫甘藍(lán),、涼拌花生米,、涼拌黑木耳等都是不錯(cuò)的早餐開胃菜。

鴨油湯包和鴨油燒餅是涼拌菜后的主食,。老合肥人都喜歡一邊坐在店里品嘗剛出蒸籠的醋沾湯包,、外酥里嫩的燒餅，一邊討論著當(dāng)天的新話題,。

來碗合肥最正宗的赤豆糊解解膩,。小圓子軟糯有嚼勁，  Q彈爽口,，即便是牙口不好的老人也很喜歡邊吃赤豆糊邊看報(bào)紙,。

合肥緯度較低，地理位置偏南,。這里大部分“原住民”早餐偏愛食素,。但也有一些人喜歡早餐用餐時(shí)來點(diǎn)葷腥兒~廬州烤鴨店的烤鴨在合肥有小全聚德之稱，老合肥人對它甚是鐘愛,，外酥里嫩的口感讓人一天回味無窮,。

友情提示：經(jīng)過改造的廬州烤鴨店店內(nèi)衛(wèi)生已經(jīng)得到了很大的改善，餐具全部消毒,。店內(nèi)有各式各樣安排的座位和就餐區(qū),，自助取餐也很方便。所以再也不用擔(dān)心排隊(duì)時(shí)間長的問題了。

價(jià)格：人均二十

8.茂桐巷

如果繼續(xù)沿著桐城南路走,，會被這樣的一片繁華所吸引,，對面雖然是香港商業(yè)步行街，清晨的人氣卻遠(yuǎn)不如這里,。這里集聚了很多家特色民間小吃,，有些沒有名字，但是大多分散在巷口,，哪里人多往哪里走就對了,。

“開口香”和千層餅吃起來口感相似，外邊用一層面餅包起來,，內(nèi)有數(shù)十層,，層層相分。烙熟后,，濃濃的蔥香裹挾著面香與芝麻香,，走不遠(yuǎn)就能聞到。

巷口有一家“綠色無礬油條”,。價(jià)格比其他家貴0.5~1元,，營養(yǎng)健康，使用的油每天都會更換,。

友情提示：雖然是健康的油條,，但吃起來沒有一般的油條香脆、“立體”,，口感偏軟,。飲食上更偏愛“口感”的小伙伴不建議嘗試。

茂桐巷內(nèi)步行兩步就能看見一家“酸辣粉”店鋪,。這家很實(shí)在,，大把的蝦米和榨菜，以及飽滿的豆腐花,。簡直人間美味,。

友情提示：加勺辣椒吧！老板娘是南方人,，豆腐花味道很淡,。

擠進(jìn)人堆里可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)大叔正在做煎餅果子。這一家是流動攤販,，只有在上午十點(diǎn)之前到才有可能買到,。這也讓很多三孝口人不得不早早起床，前來購買,。

大多數(shù)人喜歡攤面,、雞蛋,、生菜、火腿,、脆餅這五樣搭配,。秘制醬有甜辣兩種口味，配菜以香菜和蔥為主,?？筛鶕?jù)個(gè)人喜好自行添加。

友情提示：如果想要買到這一家煎餅果子,，早上請?jiān)缭缙鸫瞺

價(jià)格：千層餅 五元一張（按照基本的稱重 可上下浮動）

        油條   一元一根

        豆腐花 兩元一碗

        煎餅果子  價(jià)格不等

9.大老劉

其實(shí)合肥人,，尤其是從小在廬陽區(qū)長大的合肥人最愛的還是大老劉。大老劉最為經(jīng)典也最具有代表性,。外地朋友來合肥玩,，我都會帶他們?nèi)ヒ淮未罄蟿ⅰ?/p>

沒有去過長城不算去過北京，沒有到過外灘不算去過上海,，那么沒有吃過大老劉算不算沒有玩過合肥呢,？

壓軸登場的大老劉有眾多特色菜品。

招牌牛肉炒飯和雪菜肉絲炒飯是三孝口人的最愛,。早飯和中飯都很適合,。

友情提示：

1.牛肉炒飯大多是用前天晚上燒好放涼的米飯大火炒制的，有些夾生,，可建議老板多翻炒幾下。

2.要對越來越少,、越來越薄的牛肉片做好充足的心理準(zhǔn)備,。

一如既往的牛肉砂鍋也在老合肥人的選擇前列。粉絲爽口,，牛肉筋道,，濃湯開胃。

友情提示：即使提醒老板不放辣椒,，大老劉的牛肉砂鍋依然很辣,。怕辣的同學(xué)就不要嘗試了，老人更加不適合食用,。

韭菜餃子是大老劉比較劃算的一道菜品,。價(jià)格不貴，餃子大且多,，肉餡飽滿,，韭菜很入味。

雖然賣相不佳,，但大老劉的炒年糕真的很好吃,。五香醬料鋪在爽口的年糕片上，別有一番風(fēng)味。

友情提示：可以搭配大老劉的特色素菜（如雪菜）,，有解膩的作用,。

毛圓湯既可以作為湯也可以作為菜?？谖都亚覡I養(yǎng)高,。是大老劉的特色之一。

大老劉的鹵香干在整個(gè)霸都都很出名,。老合肥人要在家里做澆頭面時(shí)都會買上一點(diǎn)作為配菜。鹵味十足,。

10.阿姨家的飯團(tuán)

一到晚上,，位于金寨路上的那條男人街可謂燈火輝煌，小有天,、老羅龍蝦還有胖老五食府門口,，十幾個(gè)大老爺們擺開桌子、聚在路邊,，烤燒烤,、吃海鮮、喝啤酒,、打牌聊天,。

然而早上的男人街你可能并不了解。

有一個(gè)阿姨每天早上都會早早地推著她那輛四輪小車來到男人街的東口（農(nóng)家土菜館的門口）,。小車上有著糖罐子,、腌豆角罐子、海帶絲罐子以及剛剛出鍋的油條,、火腿和臘腸,，還有一鍋熱騰騰的糯米飯。十幾年如一日的好味道,。

價(jià)格：3~4元

11.下塘集燒餅

位于男人街的另一端,，也就是永紅路上的正宏教育下有一家下塘集燒餅店，這也是霸都的第一家“下塘集”,，總之最先安家落戶就選擇了三孝口,。

它不僅歷史文化悠久，口味也很獨(dú)特,。不同于一般的燒餅,，它大而薄，不需要多么厚實(shí)的餡料,，卻酥脆好吃,。而且冷后不變硬,。

12.安慶餛飩

男人街東街口向南行數(shù)百米有一個(gè)基督教堂。教堂旁有一家安慶餛飩店,。老板是個(gè)四十歲左右的阿姨,，帶著兩個(gè)孩子經(jīng)營著這一家店。每天清晨,，她都會早早地來到店里,，搟皮、和陷,、包餛飩,。

薄薄的餛飩皮經(jīng)過高鍋煮熟之后，透出大塊的鮮肉,，混合著蔥香,，可以再來一個(gè)雞蛋，黃金搭配,，味道更好,。

友情提示：

1.這家店不太正規(guī)，是露天餐飲,。座位也很少,。可以打包,。不過餛飩從制作到下湯都很干凈衛(wèi)生,。

2.聽說這家店的水餃也很不錯(cuò)。一碗十個(gè),。有肉餡和菜陷兩種口味,。食素主義者不妨試試。

價(jià)格：餛飩  5元一碗（一碗十五個(gè)）

      雞蛋  1元一個(gè)

13.得味小吃店

酒香不怕巷子深,。得味小吃店位于新華書店（原科教書店）西行200米的大眾巷里。經(jīng)營各種“草根”小吃,。老板曾經(jīng)和我開玩笑：“顧客們每次吃完我家早餐之后,，油嘴一擦，‘真是得味嘞,！’,。“因而取名”得味“,。

水晶小籠包是首推,。皮薄肉多，輕輕咬開,，就會有湯汁”呲溜“一下流出來,，實(shí)在美味,。很多老合肥人為了早餐吃上這家湯包，愿意多等半個(gè)小時(shí),。

得味家的辣糊湯內(nèi)容很充實(shí),。海帶絲、千張絲,、雞肉絲還有厚厚的蛋花都處處體現(xiàn)著這家店的”得味兒“~

價(jià)格：湯包    8元一籠

        牛肉面   六元小碗

                     九元大碗

        辣糊湯  2元一碗

14.淮記羊湯館

這家店位于六安路和安慶路交口向東六十米的方位,。新安晚報(bào)社左側(cè)。每次走到這里,，最先吸引我的永遠(yuǎn)是羊肉湯的香味,。

老合肥人的吃喝永遠(yuǎn)不拘于表面。其營養(yǎng)與”內(nèi)涵“也很為重要,。燒開后的羊肉湯鮮白,，給人以耳目一新的感覺，因此很受歡迎,。

15.爐橋手搟面

手搟面其實(shí)是北方的特色,，南方并不多見。但是同樣是在安慶路與六安路的交口東行約100米的位置有這樣一家店,，所有面都是師傅自己手工搟制,。這無疑是所有愛吃面的老合肥人的頭等福利。

手搟面因?yàn)榭诟薪畹蓝鴤涫軞g迎,。蒸,、下、煮,、炒各種烹飪方式都能滿足老合肥人”貪婪“的胃口,。寬的、細(xì)的,、配酸菜,、配番茄炒蛋、配青菜荷包蛋也任由你挑選,。

 其實(shí)我們霸都的美食特色當(dāng)然不局限于以上這些,。寧國路的龍蝦、罍街的海鮮,、中隱于市的西洋美食以及老報(bào)館的酒吧一條街都各具特色,。

他們都伴隨著家鄉(xiāng)的發(fā)展、為了適應(yīng)更多人的口味應(yīng)運(yùn)而生,。

只是,，我們需要在不斷前行的同時(shí)，記得保留和傳承我們合肥最原始的味道,、最傳統(tǒng)的美食文化,。因?yàn)?，這是童年，這是記憶,，這是我們合肥人血液中最美好的存在,。