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是深受大眾喜愛的一種食物,，僅在中國,，2000年統(tǒng)計中食用菌達938種，而香菇素有“山珍之王”之稱,，香菇肉白色,，稍厚或厚，細密,，具香味,。它具有高蛋白、低脂肪的特點,，深受食客們的喜愛,。 適合香菇的烹飪方法有很多很多種，可以單獨食用,，也可與雞鴨魚肉相配,；可以通過炒、燒的方法烹調(diào)出美味的菜肴,，也可以通過煮,、燉的方法做成鮮美可口的湯喝。 釀菜做法，起源于客家飲食文化,。從中原遷徙自南方的客家人,，因思念家鄉(xiāng)美食，或是制作節(jié)日食品時,，遷移的當?shù)貨]有包餃子用的面粉,，只好就地取材，用不同的原料,、蔬菜等代替餃子皮包裹餡料,，包括釀豆腐，釀苦瓜,，釀茄子,，釀辣椒等一切釀菜，香菇也能做釀菜,，今天就給大家介紹一下家常菜,，釀香菇。  食材 香菇10朵 肉末100g 蝦仁少許 韭菜少許 雞蛋1個 制作步驟 1,、挑選直徑5cm左右的香菇,，在溫水里浸泡30分鐘，去蒂,，瀝干水份備用,。  2、將肉末蝦仁韭菜剁碎加料酒,，生抽,，蠔油，少鹽,，味精,，姜末，香油順一個方向攪拌均勻,，根據(jù)個人口味也可以加點胡椒粉  3,、將瀝干水份的香菇剪蒂的一面朝上，將餡料覆蓋在香菇上,，再澆上一點點的雞蛋液,，可以讓釀香菇更滑潤。  4,、鍋內(nèi)放水,，燒開，將釀香菇蒸十分鐘后,。也可放電飯煲里煮飯的時候一起蒸,，飯熟了,，香菇也蒸好了。  5,、鍋里放一小碗水燒開后,，加入一茶匙生抽、一茶匙番茄醬,、少許油,、雞精、少許蔥花,，再次燒開后,，用一茶匙水淀粉勾芡，淋在蒸熟的香菇盒上即可,。  釀香菇盒,，是在浸泡好的大香菇里釀上肉餡蒸制而成，再澆上勾芡汁,。葷素搭配,，營養(yǎng)豐富，香菇吸收了肉香,，肉又吸收了香菇的味道，味道鮮美,，做法簡單,，讓人口齒留香，回味無窮,。  |
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