吃它,，補(bǔ)維生素C又減肥 來自吃好每天三頓飯 00:00 02:44

黃豆芽和綠豆芽兩者各有千秋,。從蛋白質(zhì)的角度來看，黃豆芽的含量比綠豆芽高,。但是從維生素C的角度來看,，綠豆芽的含量不輸黃豆芽。

關(guān)于這方面還有一個(gè)歷史典故,，據(jù)說在二戰(zhàn)期間,，由于海上沒有水果和蔬菜，美國海軍缺乏維生素C,，出現(xiàn)壞血病,。

后來，海軍中有個(gè)人無意中吃了受潮以后生出的綠豆芽,，結(jié)果治好了壞血癥,。后來發(fā)現(xiàn)實(shí)際上是綠豆芽里的維生素C起了作用，其含量還是相當(dāng)高的,。

此外,，綠豆芽中含有一定量的膳食纖維，膳食纖維可以阻礙脂肪吸收,，同時(shí)控制人的食量，因?yàn)樯攀忱w維進(jìn)入體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生飽脹感,。此外膳食纖維還能潤腸通便,，所以對于控制脂肪過度吸收有一定的好處,。

此外，綠豆芽的外形看著比較“嬌弱”,，從“性格”上來看,，也比較“嬌弱”，因?yàn)樗锩婧械臓I養(yǎng)素很“嬌嫩”,。

當(dāng)然綠豆芽里的膳食纖維還是存在的,，但是那些水溶性維生素就都被破壞掉了,。所以烹飪綠豆芽的時(shí)候，切忌火太大,、焯水或翻炒時(shí)間過長,，也不要把焯豆芽的湯全部棄掉，這都不是烹飪綠豆芽的好方法,。