|
這天天過(guò)日子 柴米油鹽... 樣樣不能少,！ 誰(shuí)每天的日子,， 不是充滿著人間煙火！ 為了吃頓好的,， 多少人在廚房里忙忙碌碌,， 可你知道嗎,， 廚房里，還藏有這些健康隱患,， 有些,，也許你還不知道的！ 細(xì)菌污染 切生肉和熟食的菜刀,、菜板一定要分開(kāi),，避免生肉里帶的細(xì)菌污染菜板和菜刀，進(jìn)而污染了熟食或涼菜,。裝生菜和熟菜的盆或盤(pán)子也要分開(kāi),。 油煙 灶具與油煙機(jī)之間的距離，不要以美觀為主,，而是以油煙機(jī)發(fā)揮最大功效為標(biāo)準(zhǔn),，烹飪后多開(kāi)幾分鐘，把殘余的油煙吸干凈,，不要一關(guān)火就關(guān)油煙機(jī),。少用油炸、油煎,、燒烤,、爆炒等烹調(diào)方法也可減少油煙的生成。 有些人家里認(rèn)為用燃?xì)鉄_(kāi)水或蒸東西,，不用開(kāi)油煙機(jī),，這樣做不可取。因?yàn)槿細(xì)庠谌紵^(guò)程中,，也會(huì)產(chǎn)生有害氣體,。 霉菌 霉變經(jīng)常發(fā)生在筷子籠里，菜板,、面板上,，米、面,、花生等食物里,。建議大家，筷子要通風(fēng)干燥,，定期更換,；菜板,、面板用后要及時(shí)清洗干凈,，通風(fēng)防霉,；如果食物發(fā)生霉變應(yīng)該直接扔掉。 餐具的清洗 餐具清洗不認(rèn)真，胡亂放進(jìn)柜子里,，容易發(fā)霉或招來(lái)“小強(qiáng)”,。如果清洗餐具時(shí)，清潔劑放得過(guò)多,，又沒(méi)沖洗干凈,，會(huì)造成清潔劑的殘留，容易導(dǎo)致某些化學(xué)成分進(jìn)入人體,，所以餐具還是需要認(rèn)真清洗,。 還有這幾個(gè)地方， 你也要格外注意 公筷 如果家里有幽門(mén)螺旋桿菌感染患者,，一定要注意分開(kāi)餐具,，避免相互傳染。 油壺,、調(diào)料壺 食用油并不是一種耐儲(chǔ)存的食品,，小油壺由于放在灶臺(tái)的環(huán)境，溫度較高,，頻繁使用反復(fù)接觸到空氣會(huì)使壺內(nèi)油脂氧化更快,。而且油脂氧化會(huì)傳染，如果舊油還沒(méi)用完就倒入新油,，舊油還會(huì)加速新油的酸敗速度,。所以使用小油壺的習(xí)慣是好的，但是一定要注意清洗,。建議每次給油壺裝新油的時(shí)候都清洗一下,，或者至少保證三個(gè)月左右清洗一次,。 櫥柜 櫥柜最大的問(wèn)題就是不通風(fēng)，容易滋生各種病菌,，產(chǎn)生異味,。其中放置的直接接觸食材的工具如菜板、筷子,、刀具等，會(huì)直接污染食品,。還有人習(xí)慣把洗滌劑、下水道疏通劑,、強(qiáng)力除油劑等也放在櫥柜里，無(wú)疑會(huì)加重污染程度。因此,，像木質(zhì)筷子,、木質(zhì)菜板這些木制廚具在使用后不要急著收納,，要讓它們?cè)谕L(fēng)的環(huán)境下風(fēng)干，減少細(xì)菌滋生,。同時(shí)，絕對(duì)不能把食品和化學(xué)品一起放置在櫥柜里,，避免交叉污染。 電冰箱 電冰箱已經(jīng)成為家家必備的廚房電器,，給我們的生活帶來(lái)了巨大的便利。但是,，很多人可能不知道，冰箱不能把細(xì)菌凍死,，只是抑制其繁殖，冰箱中生熟食品之間細(xì)菌最易交叉?zhèn)魅?，最易致病,。所以，我們?cè)谕淅锓攀澄飼r(shí)要做好分類：生熟食品分架存放,，熟食放在上層，用帶蓋的盒子,，或扣上盤(pán)子，生食放在下層,；蔬菜等生食要洗凈或裝入塑料袋后放進(jìn)冰箱；除罐頭食品外,，一般食品存放時(shí)間不應(yīng)超過(guò)一周,；水果完整保存,；生肉應(yīng)包好放在冷凍室底部,，避免滲出血水,，污染其他食品,。 華商報(bào)推出“為愛(ài)下廚——首屆廚電生活節(jié)”，萬(wàn)人重新定義大西安廚房生活白皮書(shū),。 |
|
|
