椰子蓮子雞湯

這段時(shí)間，天氣熱了很多,，平均氣溫在30度以上,。很多人都會覺得夏天喝飲料可以解渴，喝冷飲可以讓嘴巴涼快一下子,，實(shí)際上在夏天,，人們流汗多，身體里的鹽分流失比較多,，身體里的養(yǎng)分也容易流失,，有的人還會影響食欲，胃口不好,，甚至感覺渾身提不起勁,。到了夏天要多喝一些湯水，給身體補(bǔ)充水分和營養(yǎng),。在廣東,，一年四季都會煲湯,，夏天的湯水以清熱解暑為主，夏天的湯水還注重口感和營養(yǎng),。

椰子雞湯是廣東家喻戶曉的湯水,，這道湯水也是我家人最愛的一款湯。只要有椰子雞湯,，家人可以一鍋全部喝光,，雞肉吃光，湯水不剩一滴,，椰子雞湯是我俘虜家人味蕾的殺手锏,。我甚至覺得多少心靈雞湯還不如一碗椰子雞湯有效，家人喝了一碗椰子雞湯會忘掉所有煩惱,，椰子雞湯能治愈不開心,。

椰子雞湯在我家一年四季都會喝很多次，隨著季節(jié)變化,，椰子雞湯的食材會在椰子和雞兩樣食材的基礎(chǔ)上變化,，使得椰子雞湯更適合每一個(gè)季節(jié)。在夏天,，椰子雞湯會放一些蓮子和無花果,，而且在椰子蓮子雞湯煲好關(guān)火后，再倒入椰子汁,，椰子汁像水一樣清,，卻能讓這道湯更清甜，椰子汁還能解渴去暑和生津利尿,，蓮子可以清熱降火,，還可以預(yù)防中暑和上火。椰子蓮子雞湯在煲煮的過程中就有雞肉的肉香和椰子的芬芳,，椰子蓮子雞湯湯水清甜又清爽,。這個(gè)夏天試試椰子蓮子雞湯， 邊喝雞湯邊感受廣東湯水的滋味,。

【材料】椰子 1個(gè),，雞半只，蓮子 50克,，無花果 5個(gè),，姜片 2片，鹽 適量,。

【做法】

1 把1個(gè)椰子去殼留下椰子汁,，這步我都會讓賣椰子的老板幫忙搞定，椰子肉切成薄片，以前我會把椰子肉切塊,，后來我發(fā)現(xiàn)切薄片煲出來的湯水味道更香濃,，或許椰子薄片更容易煲出味。

2 用了半只土雞,，可以擔(dān)心湯水油多,，可以把雞塊剝皮再煲，在廣東很多人都會把雞剝皮再煲減少油脂,，雞帶皮煲出來的湯水比較順滑,，而沒有皮的雞湯沒有油脂只是味道總覺得差了一些，沒有皮的雞肉吃起來口感也差很多,，兩者比較,，我還是選擇了雞帶著皮煲湯，我寧愿煲好以后看看是否有油,，如果有油再用吸油紙吸掉湯里的油。

3 用來煲湯的蓮子和無花果,，如果蓮子有心,，把蓮子心去掉，蓮子心有苦味,。

4 把雞塊,、椰子片、無花果和蓮子以及清水放進(jìn)湯鍋中,，別忘了放兩片姜,，雞湯放點(diǎn)姜可以提鮮，味道鮮美,。

5 大火燒開后,，轉(zhuǎn)中小火煲90分鐘，我用了電陶爐的定時(shí)功能,，省了看火的麻煩,，很多人都會覺得煲湯麻煩，實(shí)際上可以用電飯煲或者電燉鍋等,，煲湯準(zhǔn)備好了食材放下鍋里,，剩下的煲煮過程可以由廚房電器完成。

6湯水煲好關(guān)火再倒入椰子汁,，放點(diǎn)鹽調(diào)味,。

【溫馨提示】

1 煲椰子蓮子雞湯在關(guān)火后會倒入椰子汁，放入湯鍋的清水量要適當(dāng)減少一些,。

2 椰子蓮子雞湯還很適合女性,，可以滋潤肌膚，讓女性看起來美美的。

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