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今天推薦的菜式是 ↓↓↓ 青椒炒肉絲 青椒具有消除疲勞的的重要作用,，而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素P,，就算加熱維生素C也不會(huì)流失。辣椒辛溫,，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫,，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用,。維生素P還能強(qiáng)健毛細(xì)血管,，預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生,。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲,，幫助消化,。 材料： 豬肉200克、柿子椒150克,、食鹽2.5克,、醬油15毫升、姜5克,、蒜2瓣,、料酒10毫升、淀粉5克,、植物油2湯匙 做法： 1. 瘦豬肉洗凈后切成細(xì)絲； 2. 加5毫升醬油,、5毫升料酒和淀粉抓勻后腌制片刻,；青椒洗凈、去蒂去籽后切成細(xì)絲,，大蒜切碎,、姜切末； 3. 鍋中倒入少許油,，燒熱后下大蒜和姜末爆香,，放入腌好的肉絲迅速滑散開； 4. 肉絲變色后盛出,，鍋留少許底油,，放入青椒煸炒片刻； 5. 下肉絲翻炒,，放入5毫升料酒,、10毫升醬油和鹽翻炒均勻即可。 烹前小貼士 青椒主要營(yíng)養(yǎng)成分 熱量(kcal)=32.00 碳水化合物(g)=8.90 蛋白質(zhì)(g)=1.30 纖維素(g)=3.20 維生素C(毫克)=144.00 維生素E(毫克)=0.44 胡羅卜素(毫克)=1.39 鎂(毫克)=16.00 鈣(毫克)=37.00 鐵(毫克)=1.40 鉀(毫克)=222.00 磷(毫克)=95.00 金銀菜杏仁豬肺湯 金銀菜杏仁豬肺湯,，金銀菜即白菜和白菜干,。而白菜干有寬胸、利膈之功,，南杏北杏均能止咳平喘,、潤(rùn)腸通便，豬肺能滋陰潤(rùn)肺,，蜜棗能潤(rùn)肺生津,。合而為湯，潤(rùn)燥潤(rùn)肺,，老少皆宜,。 材料： 豬肺一個(gè)、豬骨500g、大白菜600g,、白菜干100g,、南北杏共40g、蜜棗六粒,、陳皮一小塊 做法： 1. 豬肺用水沖洗干凈,，切開大塊，燒紅鐵鍋并放入翻炒數(shù)次,，再洗凈,，瀝去水分； 2. 白菜干提前泡好洗好的并切成三段,； 3. 把南北杏,、白菜干、蜜棗,，陳皮與適量清水同放湯煲內(nèi),。大火燒開后，依次下豬肺和白菜,。水再次燒開后,，改小火煲兩小時(shí)。 烹前小貼士 杏仁主要營(yíng)養(yǎng)成分 水分(g)=5.6 能量(kcal)=578 蛋白質(zhì)(g)=22.5 脂肪(g)=45.4 碳水化合物(g)=23.9 不溶性纖維(g)=8 維生素C(mg)=26 維生素E(mg)=18.53 鈣(mg)=97 磷(mg)=27 鉀(mg)=106 鈉(mg)=8.3 鎂(mg)=178 鐵(mg)=2.2 鋅(mg)=4.3 供稿：阿茵 編輯：王小龍 |
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來(lái)自： 李泳均 > 《營(yíng)養(yǎng)湯水》
