隨著夏天的到來(lái)，氣溫越來(lái)越熱,，冰淇淋和冷飲也越來(lái)越受歡迎,，冰冰涼涼的西瓜更是熱門(mén)的消暑食物。市面上最常見(jiàn)的西瓜,，是果肉顏色為紅色的品種,，這個(gè)紅色來(lái)自于西瓜內(nèi)含的茄紅素，西瓜的茄紅素不但比番茄更多,，還不需要跟番茄一樣經(jīng)過(guò)烹煮來(lái)增加人體吸收率,，只要生吃就能有效吸收。其實(shí)除了紅色果肉,，黃色果肉的西瓜也很常見(jiàn),，跟紅色的比起來(lái)含有更多的瓜氨酸，能幫助擴(kuò)張血管,，進(jìn)而預(yù)防心血管疾病,。講完上述的營(yíng)養(yǎng)小知識(shí)，還有許多關(guān)于西瓜的大小事要跟大家分享,，趕快來(lái)看看吧,！

?沁涼薄荷西瓜星冰樂(lè)?

西瓜原產(chǎn)于非洲

科學(xué)家認(rèn)為西瓜原產(chǎn)于非洲，因?yàn)橛锌脊艑W(xué)家在非洲利比亞一個(gè)有5,000 多年歷史的村落中,，找到了西瓜籽,，而且學(xué)者們也在埃及古墓中，發(fā)現(xiàn)了西瓜擺在盤(pán)子上的繪畫(huà),，但當(dāng)時(shí)的西瓜和現(xiàn)在的不太一樣,，因?yàn)榻?jīng)過(guò)了幾千年的演化,。西瓜在非洲發(fā)源后，先是傳到了鄰近的地中海與歐洲地區(qū),，再被傳至美國(guó)等其他國(guó)家,。下圖是由拉斐爾?菲爾（Raphaelle Peale ）在1813 年所畫(huà)的西瓜油畫(huà)，雖然它長(zhǎng)得跟現(xiàn)代的西瓜很像,，卻還是有些差別,。

西瓜是一種莓果

在日常生活中，西瓜被認(rèn)為是一種水果（fruit ）,，但科學(xué)家們認(rèn)為嚴(yán)格來(lái)說(shuō),，它其實(shí)是一種莓果（berry ），因?yàn)槲鞴鲜菑膯蝹€(gè)花的子房所產(chǎn)生的果實(shí),，符合了莓果的定義,，只是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的演化與選育后，西瓜的外皮是硬的,，跟藍(lán)莓等莓果的軟皮不相同,。

西瓜很好入菜

直接生吃西瓜固然美味，加熱后還會(huì)更顯現(xiàn)出它的美味喔,！稍微將食材烤一下,，就能帶出它們的自然風(fēng)味，如果烤的是西瓜,，還能讓它的香味與甜味達(dá)到平衡,，并封住其內(nèi)部水分，所以他的餐廳就有一道餐點(diǎn),，是用烤西瓜來(lái)搭配腌漬羊排,，以及帶有柑橘香與花香的梅爾檸檬（Meyer Lemon ）。烤過(guò)或炙燒過(guò)的西瓜還能搭配各種食材,、調(diào)味料與香草,，做出更有深度的味道。

火烤迷迭香西瓜串130卡

地中海Feta起司西瓜沙拉

西瓜皮內(nèi)部也可以食用

文章開(kāi)頭有提到過(guò),，西瓜含有瓜氨酸,，能夠擴(kuò)張血管，幫助預(yù)防心血管疾病,，此外,，中醫(yī)師還認(rèn)為西瓜有消暑解熱、生津止渴與利尿等功能,。瓜氨酸是一種人體無(wú)法自行合成,，只能從食物中攝取的必需胺基酸，而西瓜大部份的瓜氨酸都在西瓜皮下面，所以食用切片西瓜時(shí),，可以多吃一點(diǎn)底部較白的部分,，或是直接拿來(lái)做料理也很棒。

涼拌西瓜皮

涼拌西瓜皮絲

西瓜有超過(guò)1,200 種

目前世界上的西瓜有超過(guò)1,200 種,，籽的部分可分為有籽,、無(wú)籽，果肉的部分可分為紅肉,、黃肉等顏色,，尺寸有大有小,，形狀除了常見(jiàn)的橢圓形或圓形,，在日本等地也有人工制成的方形、愛(ài)心形等形狀,，西瓜的外皮也不只綠色,，還有黃色、黑色等等,。比較特別的西瓜品種包括超級(jí)迷你的拇指西瓜,，還有幾種果肉近乎白色的西瓜品種，例如被稱為白色奇跡（White Wonder ）的西瓜,。