近年來,，野菜成為了「健康」的代表,，特別是一些有苦味的野菜，甚至被宣傳為是天然的藥物,。

比如香椿芽,，今年春天超市里的香椿芽價格一度讓普通人望而卻步，很多菜市都是以兩為計量單位,。

野菜雖好,，但是不是田間地里所有的野菜都可以隨便采摘食用的喲！

這不,，前幾天胡先生,、趙女士夫妻就中了野菜的毒，幸虧及時就醫(yī),。

近日，55歲的胡先生帶著妻子到近郊挖野菜,?；丶液缶椭u蛋一炒，兩人美美地大吃了一頓。

飯后半個小時,，趙女士卻忽然出現(xiàn)了嘔吐,、頭暈、乏力,、胸悶等現(xiàn)象,。

胡先生趕緊帶妻子到醫(yī)院就醫(yī)，他還特別帶著野菜一起到醫(yī)院,。就診的時候胡先生拿出野菜問醫(yī)生：“醫(yī)生,，您看她是不是因為吃這個菜出的事？”

急診科醫(yī)生查完心電圖后趕緊送她來到心內(nèi)科病房,。

心內(nèi)科主任為她檢查時發(fā)現(xiàn)心率38次/分極低（正常人心率應在60-100次/分）,，血壓也非常低,，便立即為她進行搶救治療,。

在醫(yī)生全力搶救趙女士時，搶救室外的胡先生也出現(xiàn)了類似不適現(xiàn)象,，醫(yī)生為兩夫妻進行一系列治療后,，夫妻兩生命體征逐漸恢復。

讓胡先生夫婦遭此大劫的山蔥到底是什么呢,？

山蔥中毒現(xiàn)象并不少見,，尤其在山野菜應季時節(jié),，每年都有發(fā)生。中毒程度和食用量有關,，嚴重者可出現(xiàn)重度休克死亡,。

醫(yī)生提醒：很多朋友喜歡挖食山野菜，而很多山野菜例如藜蘆食用后有中毒風險,。

許多有毒植物的外表與可食用野菜非常相近,，人們采摘時分辨不清極可能導致誤食有毒植物導致中毒。

所以就算是要食用野菜也要做到以下幾點：

比如胡先生夫妻食用的山蔥具有降低血壓作用,，如果血壓正常的人過量食用，那么血壓急降,，極有可能危及生命,。

我們常見的野菜到底是不是每個人都適合食用呢？

現(xiàn)在很多家庭都還保持著端午吃莧菜的傳統(tǒng),莧菜含多量賴氨酸,、維生素C,、鐵、鈣等成分,，深受大家喜愛,。

莧菜味甘，性策寒,，能清熱解毒,，利尿除濕，通利大便,。所以脾虛易瀉或便溏者慎服,。

特別提示：莧菜、灰灰菜,、薺菜等蔬菜具有感光性,，加上在太陽下暴曬，過敏性體質的人會發(fā)生植物性日光性皮炎,，情況非常嚴重,。所以過敏體質的人盡量避免食用這類感光性強的野菜。普通人食用以后也要注意防曬。

艾草與中國人的生活有著密切的關系，有民諺說：“清明插柳,，端午插艾”,。除此之外艾葉鮮嫩多汁，可用于制作艾葉糍粑、艾葉餛飩、艾葉粥、艾葉蛋餅等美食,。

艾葉性味苦、辛,、溫,，人脾,、肝、腎經(jīng),。能散寒除濕,，溫經(jīng)止血。陰虛血熱,、月經(jīng)期間,、孕婦不適合慎食艾葉。

特別提示：平時使用艾葉時禁忌不多,，只要注意用量,，不過量使用，對人類身體沒有什么壞處,。

薺菜中的膳食纖維,、維生素C、鈣,、胡蘿卜素等營養(yǎng)素含量較高,。所以薺菜餃子、薺菜餑餑這些搭配面食的方式在北方很流行,，薺菜也是一種十分常見的野菜,。

薺菜性味甘平,，具有清肝調(diào)脾,、和血利水的功效。消化不良,、體質衰弱的嬰幼兒,、老年人慎服。

特別提示：薺菜中有草酸,，吃前需要先用水焯一下,。

馬齒莧營養(yǎng)價值很高, 含有蛋白質、粗纖維,、胡蘿卜素以及硫胺素,、核黃素、抗壞血酸,、維生素B1,、維生素E、維生素C等多種營養(yǎng)成分, 是備受市民青睞的一道野菜,。

馬齒莧性寒味酸,，具有清熱解毒、利水去濕,、散血消腫,、消炎止痛的功效,，還能緩解春季燥熱。脾胃虛寒,、腸滑腹瀉者,、便溏及孕婦慎服。

特別提示：馬齒莧不可用胡椒,、該粉調(diào)味,，且不能與甲魚同食，若兩者兼食輕則消化不良,，重則食物中毒,。

蕨菜葉芽、嫩莖營養(yǎng)豐富,，富含人體需要的多種維生素,，食用部分是未展開的幼嫩莖葉，常常利用鮮品和干制品炒菜做湯,，味道鮮美,。

蕨菜性寒、味甘微苦,，它的黏液有潤腸作用,，同時還有降氣化痰、利尿安神的功效,。脾虛寒者不宜多食,，常人亦不宜多食，避免腹瀉,。

特別提示：蕨菜雖含原蕨苷這種致癌物質,，但原蕨苷是易溶于水的，在烹飪前將蕨菜在水中充分浸透且換幾次清水,，蕨菜中的原蕨苷含量就會降低,。用較高的溫度烹飪就能破壞蕨菜中的原蕨苷。

蒲公英是一種傳統(tǒng)野菜,，可涼拌,、燒湯或炒熟，也可以拌肉作餃子餡,。清香怡人,，非常祛火，吃了以后會感覺身體清爽不少,。

蒲公英性平,、味甘微苦，是一種清熱解毒,、消腫散結的良藥,，可通肝經(jīng),，去火消炎。用干蒲公英配上菊花,、金銀花泡水喝,，去火效果很好。脾胃虛寒,、陰寒體質,、過敏體質不能單獨服用蒲公英。

特別提示：蒲公英泡水對于胃腸道的健康有一定的要求,，正常人都不宜過多的飲用,，有可能造成胃腸道的不適，對于本就脾胃較弱的人就要慎用,。若是一定要飲用的時候,，加入一些生姜或是玫瑰花等的溫熱之物進行綜合一下再飲用。

折耳根（魚腥草這個名字比較適合不喜歡它的人）是一種十分神奇的東西,，愛的愛死,，恨的恨死?？敌∶脙壕褪巧類壅鄱哪且粨?，火鍋、串串,、燒烤折耳根主菜,、調(diào)料都是標配。

折耳根味辛,，性寒涼,，能清熱解毒、消腫療瘡,、利尿除濕、健胃消食,。所以脾胃虛寒者不宜過多食用,。

特別提示：折耳根通常涼拌和爆炒，所以仔細清洗就是關鍵的處理步驟,，家里食用千萬別隨便沖沖了事,。

您吃折耳根嗎？

折耳根吃葉還是吃根呢,？

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還有哪些野菜服用了容易中毒呢,？