豆腐是一種很美味的豆制品，口感細(xì)嫩,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸,、維生素,、鈣等微量元素，常吃具有補(bǔ)中益氣,、清熱潤(rùn)燥,、生津止渴,、清潔腸胃的功效。

豆腐在民間素有“植物肉”之美稱,，因?yàn)樵诙垢械闹局?，幾?0%都是不飽和脂肪酸，而且不含有膽固醇,，所以多吃都不怕長(zhǎng)胖,。

豆腐也是一種很容易被人體消化吸收的食品，一天吃上2塊豆腐都能滿足人體一天所需的鈣質(zhì)了,。

豆腐一年四季都可以生產(chǎn),，所以不存在旺季淡季價(jià)格差異大的問題，深受人們的喜愛,，是一種不可多得的素菜調(diào)味食材,。

豆腐最常見的做法有燒著吃、煎著吃,、打湯吃,、蒸著吃等吃法，而以麻婆豆腐的做法最為出名,，可麻婆豆腐實(shí)在是吃得太多了,，大家都比較常見，大家還是喜歡吃點(diǎn)新鮮的做法,。

那么今天廚娘和大家分享一道豆腐的新吃法,，營(yíng)養(yǎng)又美味，還沒出鍋就讓人流口水,，做一鍋都不夠吃,。接下來我們一起來看下具體做法吧！

準(zhǔn)備好食材：老豆腐1塊,、木耳150克,、淀粉半碗、胡蘿卜半根,、綠線椒3根,、雞蛋2顆、生姜1塊,、大蒜3粒,。

料汁：2勺生抽、半勺蠔油,、1勺白糖,、適量清水。

1,、把豆腐切成方塊裝碗,，再裹上淀粉后待用,。

2,、胡蘿卜去皮后切絲,，木耳洗凈切絲，綠線椒洗凈切段,，生姜切條,，大蒜切片裝盤待用。

3,、把雞蛋打入碗里打散,，然后把沾了淀粉豆腐塊都過一遍雞蛋液，均勻的沾滿雞蛋液,。

4,、調(diào)一碗料汁：2勺生抽、半勺蠔油,、1勺白糖,、適量清水一起攪拌成料汁。

5,、起鍋,，在鍋里倒入適量的油，把沾了蛋液的豆腐塊平鋪在鍋里,，慢慢煎至兩面金黃,，出鍋裝盤。

6,、留些許煎過豆腐的底油繼續(xù)燒熱,，先把蔥姜蒜倒入爆香，然后把胡蘿卜絲,、木耳絲,、青椒段和大蒜一起倒入翻炒均勻，炒香,。

7,、接著把煎過的豆腐塊也倒進(jìn)去一起翻炒均勻。

8,、把之前調(diào)制好的醬汁倒入,，中火燜煮1分鐘。

9,、出鍋之前倒入水淀粉勾芡,，翻炒均勻，大火收汁即可出鍋,。

出鍋裝盤,，一盤色香味俱全的胡蘿卜木耳燜豆腐下飯家常菜就做好啦,！這樣做出來的豆腐吃起來外酥里嫩，還特別入味,，實(shí)在是太下飯了,，不知不覺吃了3碗米飯！豆腐含有人體必需的8種氨基酸和不飽和脂肪酸,，因此,，常吃豆腐可以起到保護(hù)肝臟和解毒的作用，可以多給家人吃,。