巍巍大興安,，夢幻阿爾山，內(nèi)蒙古“花季旅游”將從這個身居北方卻四季都很美的小城開始,，從第一朵傲雪盛放的杜鵑開始,，逐步為世人呈現(xiàn)出一幅跨越時間、空間,，并繪就百花盛放,、萬紫千紅的瑰麗畫卷。

花季來到內(nèi)蒙古,，多彩的風(fēng)景,，各具特色的地方美食，獨特的民族風(fēng)情,，深厚的文化內(nèi)涵,，讓內(nèi)蒙古味道可品、可聞,、可賞,、可嗅、可想,、可做,、可拍、可曬,。內(nèi)蒙古味道系列活動將以美食為切入點,，全面展示內(nèi)蒙古多元的美食文化和豐富的旅游資源，并借助美食文化傳播的獨特路徑和吸引力,，形成獨具魅力的內(nèi)蒙古味道精品旅游路線,，打造一個貫穿全年全域的標志性引領(lǐng)性品牌節(jié)慶活動，進而建成以美食為核心的內(nèi)蒙古旅游產(chǎn)品集群,，帶動產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展,，讓游客在內(nèi)蒙古大飽眼福的同時，暢享內(nèi)蒙古美食,，品嘗內(nèi)蒙古味道,！

“阿爾山山野十二味”是哪十二種珍饈？

1,、涼拌卜留克

卜留克別稱洋蔓菁,、洋疙瘩,分布于東北、華北、歐美各國,。卜留克含有豐富的維生素C和胡蘿卜素有助于增強肌體免疫功能,。其口味清淡、鮮嫩爽脆,，含有豐富的維生素c和胡蘿卜素,。

2、干炸柳根魚

柳銀魚源于阿爾山烏蘇浪子湖的冷水性野生魚,，含有豐富的DHA,，維生素A.D.B6.B12含量也很高，遠高出普通魚類,；這道菜色澤焦黃,，口味鮮香酥脆，肉質(zhì)鮮嫩,。蛋白質(zhì)遠高出普通魚類好幾倍,。

3、野菜豬肉丸

這道菜使用阿爾山當(dāng)?shù)靥赜械膽?yīng)季山野菜,，農(nóng)家散養(yǎng)豬,。其色澤：金黃，口感外酥脆,、內(nèi)松軟,，口味微苦。 山野菜是長期生長繁衍在深山,，草原等自然環(huán)境中的青菜,，天然無污染，入菜時更是質(zhì)地新鮮,、風(fēng)味獨特,。富含蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素A等,，營養(yǎng)價值豐富。

4,、螞蟻煎蛋

螞蟻煎蛋原料選用優(yōu)質(zhì)的林區(qū)笨雞蛋和阿爾山特有的黑螞蟻,。其營養(yǎng)價值補腎益精，通經(jīng)活絡(luò),，解毒消腫,。菜品色澤金黃，口感外焦里嫩,，略帶微酸,， 主要是螞蟻有蟻酸,。

5,、天池鯽魚燉豆腐

這道菜食材選用久旱不涸，久雨不溢---阿爾山最神秘的天池野生鯽魚,，天池鯽魚的特點是常年有籽。鯽魚為我國重要食用魚類之一,，肉質(zhì)細嫩，肉味甜美,，營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì),、大量的鈣、磷,、鐵等礦物質(zhì)等。 此道菜品湯色奶白,，入口綿柔,，鮮香爽滑,。

6、酥炸燕尾菜

燕尾菜主要以采摘其嫩稍食用為主,，略有苦味,、纖維素豐富,；目前還沒有人工種植的記錄，所以它是一道純天然野菜,。含有豐富的維生素C和鈣,、鐵等元素,，味道鮮美、營養(yǎng)價值極高,，具清熱涼血,、祛濕解毒的功效。這道菜色澤金黃,，味道微苦,。

7、小雞燉蘑菇粉

小雞食材選用散養(yǎng)的小笨雞,，蘑菇是阿爾山高質(zhì)量的野生小黃磨。 其營養(yǎng)價值小笨雞高蛋白,， 低脂肪肉質(zhì)細嫩鮮美，野味濃,，蛋白質(zhì)含量高達30%,。小黃磨味道鮮美，營養(yǎng)豐富,；所以這道菜屬于高營養(yǎng)、低熱量食品,，長期食用,，有降低血壓,、降低膽固醇含量的功能。

8,、醬燜老頭魚

老頭魚是阿爾山烏蘇浪子湖的野生魚,。老頭魚全身都可以放心食用,，而且所含脂肪低、熱量少,，富含豐富的維他命A,、D和E，老頭魚鮮美可口,、回味綿長。

9,、排骨柳蒿芽

選自于阿爾山林區(qū)改良的二代野豬排和阿爾山當(dāng)?shù)氐囊安肆镅?。色澤：湯色奶白,、脆綠,。口味：鮮香微澀,，葷素搭配，肉香純正,。

10,、蔥燒木耳蘑

食材來自于阿爾山獨有的山珍之一木耳蘑,，當(dāng)?shù)厝擞址Q它餐桌上的黑黃金。木耳蘑具有益氣,、潤肺、補腦,、輕活血,、養(yǎng)顏等功效。含有大量碳水化合物,、蛋白質(zhì),、鈣、鐵,、磷,、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)常食用對身體十分有好處,。

11,、嶺南香米菜包飯

嶺南香米來自北緯46°全球最佳水稻產(chǎn)區(qū)，大興安嶺南麓,，松嫩平源邊緣,。稻田的灌溉用水取自此發(fā)源于阿爾山的洮兒河，該河是整個中國為數(shù)不多的未受污染河流,，其水質(zhì)優(yōu)良,。色澤翠綠.微黃，口味醬香,。營養(yǎng)價值：大米是維生素B族的主要來源,，是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物,。

12,、野菜粗糧餅

野菜食材選用綠色無污染的天然野菜婆婆丁，及阿爾山肥沃黑土地所種植玉米的玉米面,。野菜婆婆?。▽W(xué)名蒲谷英）是一味珍貴的中草藥,，性味甘、苦,、寒,，清熱解毒可用于熱毒證,，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛,，以及多種感染、化膿性疾病,。黑土地種植的玉米中營養(yǎng)成分含量高于普通玉米,。這道主食十分綠色健康粗糧餅色澤焦黃，微綠,，口味咸鮮,，焦香。

圖文來源：內(nèi)蒙古味道

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