我們都知道蛋白質(zhì)這種物質(zhì)對(duì)人體來(lái)說(shuō)是特別重要的，一個(gè)人的健康成長(zhǎng)是離不開(kāi)蛋白質(zhì)的吸入的,，經(jīng)常吃一些含有蛋白質(zhì)的東西,，對(duì)人體的好處特別大，例如雞蛋,，大豆里面都含有特別多的蛋白質(zhì)，那么都有哪些食物是優(yōu)質(zhì)低蛋白的食物呢,？下面小編來(lái)給大家詳細(xì)介紹,。

優(yōu)質(zhì)低蛋白就是指蛋白質(zhì)含量比較高的優(yōu)勢(shì)食品。比如牛奶蛋白就是比較優(yōu)勢(shì)的,，其次有雞蛋,、禽蛋蛋白；再其次是魚類蛋白,、瘦肉蛋白,；植物蛋白為劣質(zhì)蛋白，比如豆制品,、日常的饅頭,、米飯所含的蛋白。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)又稱優(yōu)質(zhì)蛋白,、高生物價(jià)蛋白質(zhì),。指能蛋白質(zhì)中的氨基酸利用率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質(zhì)氨基酸的比率,，產(chǎn)生代謝廢物如氨,、尿素等。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)即完全蛋白質(zhì),。所含必需氨基酸種類齊全,、數(shù)量充足、比例適當(dāng),。如奶類的酪蛋白,、乳清蛋白，蛋類的卵清蛋白及卵黃磷蛋白,，肉類的清蛋白和肌蛋白,，大豆蛋白，小麥和玉米的谷蛋白等,。

食物蛋白質(zhì)的氨基酸模式越接近人體蛋白質(zhì)的氨基酸模式,，則這種蛋白質(zhì)越容易被人體吸收利用,，稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。例如,，動(dòng)物蛋白質(zhì)中的蛋,、奶、肉,、魚等以及大豆蛋白質(zhì),。

蛋白質(zhì)都是由氨基酸構(gòu)成的。到目前為止,，人們發(fā)現(xiàn)的組成天然蛋白質(zhì)的氨基酸只有20種,，在這20種氨基酸中，亮氨酸,、異亮氨酸,、賴氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）,、苯丙氨酸,、蘇氨酸、色氨酸,、纈氨酸這8種氨基酸是人體必須從食物中獲得而不能在體內(nèi)合成的（剛出生的幼兒還不能合成組氨酸）,，叫做必需氨基酸。

每天吃兩個(gè)雞蛋,，或一兩瘦豬肉,，或一二兩鯽魚肉，不可吃太多,，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),。而且要分兩頓吃，均衡營(yíng)養(yǎng),。

蛋白質(zhì)中需有1/2～2/3高品質(zhì)蛋白質(zhì),，如蛋類、牛奶,、肉類等,。 植物蛋白質(zhì)在體內(nèi)的利用較低，代謝后產(chǎn)生較易加重尿毒,，所以不可隨意食用,，要依照營(yíng)養(yǎng)師指示使用。

此類食物舉例如下：

1,、豆類及豆制品：黃豆,、豆腐、豆干,、豆?jié){,、毛豆,、紅豆、綠豆,、蠶豆,、菜豆、碗豆仁等豆類,。

2,、面筋制品：面筋、面腸和烤面等,。

3,、核果類：瓜子、核桃,、腰果,、花生、栗子,、杏仁果等。

4,、米面五谷：米飯,、面條、面包,、面食,、玉米、番薯,、芋頭,、馬鈴薯等。