維生素B12又被稱為“營養(yǎng)神經(jīng)”維生素,，由于它只存在于動物性食物(肉類,、動物內(nèi)臟、魚,、禽,、蛋)、發(fā)酵食品和菌藻食品中,，而后兩者中的維生素B12利用率又相當?shù)?，所以如果長時間吃素，不吃任何葷菜,，就有可能會缺乏維生素B12,。                                                           

因此，容易缺乏維生素B12的人群,，除了素食主義者之外,，還有那些為了降血壓、降血脂改吃素的中老年人群,。另外,，由于食物中的維生素B12需要經(jīng)過胃的處理，才能被腸道吸收,，所以很多吸收不良的老年人以及胃切除患者也很容易缺乏維生素B12,。                                        

越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)豐富的飲食不僅對身體有益,，對大腦也有好處,，而維生素B12水平低下的人群，大腦炎癥、抑郁癥和癡呆癥的患病幾率則更高,。所以如果嚴重缺乏維生素B12,，就會引起精神不振、抑郁,、記憶力下降,、麻木感、神經(jīng)質(zhì),、偏執(zhí)以及多種認知功能障礙等神經(jīng)系統(tǒng)損害,。除此之外，缺乏維生素B12還會引發(fā)巨幼細胞貧血和高同型半胱氨酸血癥,。

為了減少以上缺乏維生素B12的后果出現(xiàn),，在歐美等發(fā)達國家，就有專門為素食者設(shè)計的強化維生素B12的食物,，以及含有維生素B12的增補劑,。然而在中國，這類營養(yǎng)強化食品和營養(yǎng)補充劑很不普及,，再加上大眾也缺乏這種意識,，因此缺乏維生素B12的現(xiàn)象還是不少的。          

缺不缺維生素B12,，看看嘴巴就知道,，若出現(xiàn)兩個表現(xiàn)，就該補充了

口腔潰瘍                                                                                    

我們?nèi)粘Ｌ岬降目谇粷兂３Ｖ傅氖菑桶l(fā)性口腔潰瘍,，是一種最常見的口腔黏膜病,，據(jù)報道，20%的人都經(jīng)歷過口腔潰瘍的困擾,，不論年齡,、性別、種族,，均可發(fā)生?？谇粷円话惚憩F(xiàn)為反復發(fā)作的圓形潰瘍,，其典型特征有：潰瘍表面有黃色(有時候有點偏灰色)的假膜、潰瘍邊緣有一圈紅色的充血帶,、潰瘍本身是凹陷下去的,、伴有明顯的灼痛感，常常影響進食,、言語甚至整個人的精神狀態(tài),。                           

經(jīng)常性的口腔潰瘍，往往是由遺傳因素、環(huán)境以及精神心理等因素導致的,，創(chuàng)傷,、細菌和病毒感染也可能導致口腔潰瘍，其中,，缺乏維生素B12以及免疫功能較低往往是大多數(shù)人容易忽視的重要因素,。因此，如果你經(jīng)常出現(xiàn)口腔潰瘍的話,，千萬別總是熬一熬,、忍一忍就過去了，最好趁早去醫(yī)院查明原因,，對癥下藥,，才能及時止損。

口臭

口臭可能是吃了某些特殊氣味的食物引起的,，也可能是口腔衛(wèi)生不良,、口干癥、吸煙或其他全身疾病引起的,，持續(xù)的口臭不僅有可能是牙周病的危險信號,，還有可能是缺乏維生素B12或其他營養(yǎng)物質(zhì)的信號。

除了吸煙,、女性經(jīng)期或吃完大蒜等特殊食物引起的口臭之外,，口臭通常被分為生理性和病理性兩種。生理性口臭指的就是比如我們在一覺醒來之后出現(xiàn)的口腔異味,，因為我們在睡覺的時候,，舌頭和口腔的肌肉運動量變小，導致唾液分泌減少,，口腔中就容易出現(xiàn)異味,。

而病理性口臭才是我們應(yīng)當注意的口臭，事實上,，80%~90%的口臭都屬于病理性口臭,，所以如果你每天刷牙都很規(guī)范，還經(jīng)常出現(xiàn)不明原因的口臭的話,，建議先去口腔科咨詢一下牙醫(yī),，看看是不是口腔疾病，如果不是,，就要考慮維生素B12的缺乏或某些病理性口臭的情況了,。

一般情況下，人體內(nèi)的維生素B12儲備還算比較豐富,，大概有2~5毫克,，而每日需要量僅為2~5微克,，但如果長時間堅持嚴格素食、絕對抗拒動物類食物的話,，則需要終生維持維生素B12的補充,，比如服用復合維生素片或維生素B12補充劑等。

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