用料

粽葉 二斤

馬蓮 適量

肉粽部分

豬肉餡 一斤

廣式臘腸 適量

鹽 少許

生抽 一勺

老抽 少許

耗油 少許

料酒 一勺

雞精 少許

白糖 少許

五香粉 少許

食用油 適量

糯米 二斤

紫薯粽部分

紫薯 一個

大棗 適量

大豆粒 適量

豌豆 適量

糯米 二斤

花生 適量

堿水粽部分

糯米 一斤

食用堿面 兩克

多種口味粽子的做法

粽葉煮一下?lián)瞥龇旁跊鏊枥锵磧簟?/p>

調(diào)好肉餡順著一個方向攪打上勁,！

將豆粒和花生提前泡軟，紫薯切小塊,，在放一些豌豆粒,！

一斤糯米放兩克堿面泡五六個小時備用！

糯米提前五六個小時泡好,，準備好要包的餡料,！

將臘腸放到泡好的糯米里，加生抽和老抽調(diào)色,！

取兩片洗干凈的粽葉重疊光面朝著自己,！

根部向上卷個漏斗狀！

先放一勺糯米,！

在放一勺肉餡,！

最后在放糯米八九分滿壓實！

換到右手虎口掐??！

左手把粽葉壓下來抓緊！

右手把粽葉尾部順著粽子上面的角捏住放到后面,，這樣一個粽子就完成了,！

食指按住馬蓮的一頭，用另一頭纏繞粽子中間,！

一定要纏繞在粽子的中間扎緊！

按照上面的方法依次把三種口味的粽子都包完

包好的粽子盡量不留空隙的整齊碼放在鍋里！

粽子上面放上蒸簾,，在放一盆水壓住粽子,！水開小火保持開鍋狀態(tài)一個小時關(guān)火，然后不要拿出來,，放在鍋里悶一晚上

這樣煮出來的粽子不破不漏米,！

各個緊實細膩飽滿，晶瑩剔透,！

每種口味都很好吃,，筋道Q彈！

小貼士

想要粽子煮出來葉子還能保持翠綠色煮粽葉和粽子的時候可以放點食用堿面在里面,！包好的粽子一定要不留空隙的碼放好,，上面用重點的東西壓住在煮。不要亂放要不煮出來的粽子是松散的,！我一般都是晚上包,，煮一個小時關(guān)火放在鍋里悶一個晚上，這樣出來的成品才有嚼勁,，筋道緊實,！個人多次包粽子摸索出來的，只有這樣煮口感才是最好的,！美食與大家的生活密不可分,，現(xiàn)在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學(xué)習(xí)進步中,，美食也是,，在經(jīng)過不同的人，不同的做法,，一直在發(fā)生改變著,，不同的人不同的口味，雖然味道不同,，但是喜歡的人也不會少,，對吃而言，喜歡就是美食,，歡迎留言,，評論，交流,，一起共同學(xué)習(xí)更多美食,！