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“雨生百谷”，此時降雨明顯增多,，有利于谷物生長,。寒冷天氣基本結(jié)束，氣溫回升加快,?！对铝钇呤蚣狻?：“自雨水後,，土膏脈動，今又雨其谷于水也,?！?/p> 雨水也帶來潮濕,，空氣濕度較大,，濕邪偏盛，尤其南方地區(qū)會出現(xiàn)陰雨綿綿的天氣,，人體易感濕邪而致病,。此時養(yǎng)生應(yīng)加強(qiáng)戶外運(yùn)動，避免氣血瘀滯,，注意祛風(fēng)濕，防病邪,。 飲食上要注意健脾除濕：濕邪最傷脾胃,，引起脾濕內(nèi)停，出現(xiàn)食欲不振,、腹脹,、水腫、嘔吐,、便溏,、倦怠等不適，所以,，此時最應(yīng)注重健脾運(yùn),、除脾濕。還有平肝養(yǎng)血：肝血易虛,，肝陽易亢,，春季宜多吃滋養(yǎng)肝血的食物，以平抑過于上亢的肝氣,。 健脾利濕的食物：山藥、芡實,、蓮子,、白扁豆等食物健脾止瀉，適合脾虛所致大便溏瀉者,，薏苡仁,、茯苓等食物健脾除濕，利尿消腫,，適合脾虛水腫者,。這些健脾食物最宜與大米一起煮粥食用,，谷雨濕邪盛時養(yǎng)生尤佳。  多食香椿：谷雨前后正是食用香椿的最佳時節(jié),?！坝昵跋愦荒廴缃z”，此時的香椿芽鮮香撲鼻,、口感柔嫩,，適合做成各種菜肴。5月之后采摘的香椿,，不僅口感不佳,，其中硝酸鹽含量也超標(biāo)，不宜再食用了,。 新鮮的綠色蔬菜：可多吃萵筍,、豆苗、蒜苗,、韭菜,、菠菜等春季新鮮的蔬菜，最宜當(dāng)季養(yǎng)生保健,。 另外不適宜食用的是寒涼的食物,，由于此時濕邪較重，黃瓜,、番茄等寒涼食物容易加重寒濕,，不宜多吃。 [谷雨養(yǎng)生] 山藥薏米芡實粥 粳米,、鮮山藥各100克,，薏苡仁（也叫薏米）、芡實各20克,。白糖適量,。 將粳米、薏苡仁,、芡實分別淘洗干凈,；鮮山藥去皮，切成滾刀塊,。鍋中放入薏苡仁,、芡實和適量水，小火煮20分鐘,，倒入粳米,，繼續(xù)煮20分鐘，放入山藥塊煮至粥成。吃時調(diào)入白糖即可,。  專家點評：山藥可補(bǔ)益脾,、肺、腎,，益氣養(yǎng)陰,，健脾止瀉。芡實健脾補(bǔ)腎,，止瀉,、止遺、止帶,，固澀作用強(qiáng),。薏苡仁健脾清肺，利尿消腫,，除濕去濁,，美顏凈膚。 谷雨濕邪較重時可多食此粥,，能健脾除濕,，改善脾濕引起的各種脾胃不和、便溏,、水腫等癥狀,，對預(yù)防脾胃疾病及肺部疾病均有益,。 炸香椿魚 香椿芽200克，面粉100克,，雞蛋2個,。鹽、雞精,、胡椒粉各適量,。 將香椿芽擇洗干凈，保持完整,，用開水焯燙一下,。將雞蛋打入盆中，加面粉,、胡椒粉,、鹽、雞精和適量水,，朝一個方向攪打成糊狀,。鍋中倒入油，燒至七成熱，把香椿芽掛勻雞蛋面糊,，一個一個地下入油鍋,，炸至金黃色，撈出,，用吸油紙吸油后碼放盛器中即可食用,。  專家點評：北方有谷雨食香椿的習(xí)俗，此時的香椿最為鮮嫩可口,，營養(yǎng)價值也最高,。香椿有助陽作用，可祛風(fēng)利濕,、止血止痛,、健胃理氣、暖腰膝,、除冷痛,、抗菌消炎等功效，常與雞蛋,、豆腐等一起炒制食用,。谷雨食用香椿，對預(yù)防濕邪所致的脾胃不和,、腹痛,、泄精、神經(jīng)痛,、風(fēng)濕痹痛,、心胸痹冷、外感風(fēng)寒,、感染性疾病等均有益,。 |
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