口味：咸味
用料詳情
主料：豬肉(200克),、蓮藕(200克)
輔料：鹽(3克),、生抽(2克)、葵花油(10克),、胡椒粉(適量),、香蔥(5克)、生姜(5克),、雞蛋清(1個),、玉米淀粉(15克)
用時：2分鐘
做法步驟
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1.把所需材料準備好
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2.姜去皮切段，香蔥切段
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3.蔥姜同放碗里加入3大匙清水浸泡10分鐘,，手洗凈,，抓捏出汁制成香蔥水備用。
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4.豬肉去皮洗凈來回剁成絞肉狀
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5.放入碗里,，分兩次倒入捏好的香蔥水用筷子攪拌均勻（完全吸收后才可以第二次倒入）
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6.然后再加入雞蛋清再次攪拌至吸收均勻,，放一旁備用。
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7.蓮藕去皮洗凈切成片,，再切成細條,，剁成黃豆大小的顆粒狀。
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8.蓮藕粒倒入絞肉中攪拌均勻
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9.加入鹽,、胡椒粉,、生抽繼續(xù)攪拌。
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10.最后加入玉米淀粉
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11.攪拌至肉起膠
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12.整成球形,，再用雙手按扁成餅狀,，備用。
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13.熱鍋冷油放入藕餅,，全程煎至藕餅可以用鍋鏟輕松的移動時再翻面，煎至兩面呈黃褐色即可出鍋,。
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14.依次全部煎至裝盤,，這個量剛好平均大小7個。
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15.擺盤
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16.近照圖
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