近幾天的文章里,，給大家分享過(guò)兩個(gè)經(jīng)營(yíng)失敗的案例，一個(gè)是我的見(jiàn)證,，另外一個(gè)是我的親戚,。

雖然這其中，人的因素占很大一部分,，但也從一個(gè)側(cè)面,，體現(xiàn)了當(dāng)前的餐飲業(yè)，對(duì)經(jīng)營(yíng)者的比較高的要求,。

失敗的案例有,，可任是大浪淘沙，瀟灑存在的案例也不在少數(shù),，他們也是各有各的特色,，各有各的賣點(diǎn)，各有各的風(fēng)格,。

這不，今天晚上到一所學(xué)校,，去找一個(gè)兄弟談事情,，之后我倆就找地方小酌一下。

在兄弟的引領(lǐng)之下,，到了學(xué)校附近的一家小餃子館,，面積不大，大概也就七八十平米,，但我一進(jìn)門就被里面的干凈和雅致所吸引,，加上30多歲女老板的熱情招呼，第一印象就是一種舒適的感覺(jué),。

小菜不多,，就是幾種現(xiàn)拌的素菜，幾樣砂鍋,，配上幾樣熟食,，內(nèi)行人能看出來(lái)，都是可以提前預(yù)制,，快速出餐的品種,，定格的就是休閑、小酌,、和家常主食,。

在墻上的幾張壁畫(huà)倒是吸引了我,，有情懷,、有漫畫(huà)、有祝福,，幾個(gè)有趣的畫(huà)面,，幾句簡(jiǎn)練的諺語(yǔ)，就把吃餃子上升到了一個(gè)有文化內(nèi)涵的層次,，還多了一些輕松和幽默,。

而這個(gè)店的特色，是每天只賣6種餡兒,，墻上的一句廣告語(yǔ)是：每天只賣6種餡兒,，周轉(zhuǎn)快，所以天天都新鮮,！

看看,，就是樸實(shí)的幾句話，就已經(jīng)抓住了顧客心中一個(gè)需求點(diǎn),，新鮮和健康,，6種餡兒的合理搭配，基本上就能滿足顧客的一個(gè)選擇需求,，今天的6種餡兒是什么,？還有一個(gè)小小的懸念。

今天我們趕上的六種餡是：白菜粉條,、胡蘿卜木耳雞蛋,、茴香雞蛋、素三鮮,、豬肉大蔥,、羊肉大蔥、鮮肉芹菜,。

就在這么一個(gè)小小的館子里,，熱情的服務(wù)，文化的內(nèi)涵,，突出的賣點(diǎn),，就以一種巧妙的形式，不留痕跡地表達(dá)了出來(lái),。

而顧客呢,，也樂(lè)于在這個(gè)小小的環(huán)境里，去享受自己愜意的生活,，加上朋友之間口口相傳,，不就自然是顧客盈門？

這家小店,，我們從表面看不出什么有意的渲染和策劃，可從每一個(gè)細(xì)節(jié),，都能感覺(jué)到店主的誠(chéng)意和用心,，可能她的經(jīng)營(yíng)沒(méi)有什么什么轟轟烈烈的理論，但至少有一顆換位思考,，貼心為顧客服務(wù)的心,！

餃子天天有,，好運(yùn)跟著走

邊吃餃子邊喝酒 不煩醫(yī)生開(kāi)藥方

芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高 餃子蘸醋口口香

自然門美食e族 一心一意做價(jià)值 但行好事,！莫問(wèn)前程,！