這幾天天氣慢慢的熱起來(lái)了，胃口也因此受影響,。很多人會(huì)選擇做一道涼拌黃瓜下飯,，這道下飯必備涼菜做法不難，可是要想做好還是要花費(fèi)一些功夫的,。不要以為涼拌黃瓜只是找一根賣(mài)相不錯(cuò)的黃瓜切碎了,，淋上醬油這么簡(jiǎn)單。要想做的好吃,，關(guān)鍵在于料汁怎么調(diào),，這是涼拌黃瓜的核心，好不好吃全靠它了!

涼拌黃瓜的調(diào)料非常講究,，少了一步都會(huì)讓這道菜少了味道,。那怎么做才能讓這道涼拌黃瓜酸辣爽口人人喜愛(ài)呢?先簡(jiǎn)單的說(shuō)一下,，做涼拌黃瓜用的醋不要用陳醋，要用白醋,，陳醋味道太重影響口感,，然后花椒油、辣椒油,、剁椒,、火麻油一個(gè)都不能少，如果喜歡吃香菜的放上一點(diǎn)香菜味道是會(huì)上一個(gè)層次的哦,。下面說(shuō)一下詳細(xì)的做法步驟,。

涼拌黃瓜具體做法步驟：

【準(zhǔn)備制作食材】

黃瓜1根,、花生米25g,、火麻油、食用油,、花椒,、、辣椒油,、蒜3瓣,、剁椒、白醋,、耗油,、生抽、鹽,、糖

做法流程：

1,、首先要將上面的所有材料備好，黃瓜要挑選嫩綠的,，不能太老,。

2、起一個(gè)鍋,，倒入花生油大火加熱,，將花椒放入鍋內(nèi)，炒出花椒油即可出鍋

3,、黃瓜不要直接用刀切,，要用刀先拍碎，在斜刀切成碎塊,，大概每一個(gè)1.5cm左右長(zhǎng)短就可以了;

4,、將處理好的黃瓜裝入碗內(nèi)，加入花椒油,、辣椒油,、生抽,、白糖、白醋,、耗油,，用筷子攪拌均勻，腌制15分鐘;

5,、差不多之后,，淋上1勺火麻油，撒上剁椒,、大蒜,、加入香菜點(diǎn)綴，一盤(pán)好吃的涼拌黃瓜就做好了,。

溫馨小貼士：

1,、有的地方做涼拌黃瓜的時(shí)候喜歡去皮，這個(gè)看個(gè)人喜好,，個(gè)人覺(jué)得帶皮吃黃瓜更好吃一些;

2,、做這道涼拌黃瓜千萬(wàn)不要放味精，味精會(huì)搶掉其他調(diào)料的味道,，放一些白糖反而能起到提味的作用;

3,、涼拌黃瓜用火麻油，這樣對(duì)調(diào)理便秘,、降三高,、抗衰老都有一定的輔助效果。

以上就是涼拌黃瓜的具體做法了,，這樣做出來(lái)的涼拌黃瓜賊好吃,，酸辣爽口，讓你頭皮發(fā)麻,，吃上一口接著一口,，每次一做這道菜家里都要多煮米飯。日常也可以吃一些黃瓜做的菜,，黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,，對(duì)老人小孩都很有好處。