一/高壓鍋煮飯雖口感好,，但營養(yǎng)大量損失,，使用智能電壓力鍋煮飯口感好，又有營養(yǎng)美味,，比如在大米里摻入豆類（紅豆,，眉豆，綠豆,，黑豆等）或加入粗糧,，精粗組合搭配（小米，大黃米）等,，一起煮會成倍增加其營養(yǎng),，及口味，所以米飯也要講究口感,，滋味和香氣

1加醋蒸米飯法:

可按3斤米加2一3毫升醋比例,，先淘米一次，加水浸過手掌,，然后加醋,，煮熟即可。

2增色，美味法:

可在煮飯同時放入胡蘿卜,，南瓜丁,，香芋丁，蔬菜粒同煮,，有紅有綠有白色,，很好看。

煮好米飯,，應(yīng)將其攪拌散開,，去除部分水分，使米飯疏松,，增加口感,。

二/科學(xué)營養(yǎng)地處理剩飯:

1加其他配料煮成粥法:

粗糧和豆類是營養(yǎng)豐富原料，先把它們煮軟,，后加入剩飯一起繼續(xù)煮成粥,，即是美味營養(yǎng)的豆粥或粗糧粥。還可以添加紅薯,，黑芝麻,，銀耳等,。

2做成拌飯:

在米飯中放入生的蘑菇,，嫩豌豆，胡蘿卜等,，一起加熱蒸熟,，或者直接放入熟的菜肴，攪拌后,，微波加熱即可,。不需放很多的油，最好放花生油,，而增加香味,。只要配合得當(dāng)，剩飯可做成豐富多彩美食,。如加入炒胡蘿卜絲,，青椒絲和香茹絲，拌入一些燙熟綠葉菜段,，再加上一個雞蛋,，膳食纖維和維生素非常豐富，還有不少鉀和鈣等營養(yǎng)素,。

三/遇到米飯夾生有巧法:

在煮飯時發(fā)現(xiàn)米飯夾生時,，不要翻動，可往鍋里倒入一些米酒（500克米飯加酒25克一50克）后用文火（慢火）燜煮，等酒揮發(fā)完,，飯就不夾生了,，也不會殘留酒味

四遇到米飯煮焦味有巧法:

當(dāng)煮飯時，突然有焦味出現(xiàn),，立即掀開鍋蓋,，碗里盛大半碗清水，放在飯上面繼續(xù)煮,，煮熟即可去除異味焦味,，此是經(jīng)驗之談啦。