為了給單位的同事找蛋黃酥的博文,，今天在單位偶爾翻開自己的博客，我才發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)有8個(gè)月沒(méi)有更新了,，這8個(gè)月對(duì)于我來(lái)說(shuō),，真是發(fā)生了太多的事情,，即沒(méi)有心情也沒(méi)有時(shí)間更新博客。美食偶爾還在做,，也攢了很多的圖片,，就是無(wú)法精心來(lái)寫博，晚上無(wú)事想想還是更新一篇博客吧,，至少把美食分享給大家也是快樂(lè)的,！

    肉松小貝是一款超級(jí)網(wǎng)紅蛋糕，其實(shí)它的制作很簡(jiǎn)單,，如果你買現(xiàn)成的沙拉醬和肉松來(lái)制作更簡(jiǎn)單,，但是我更喜歡親力親為，喜歡自己制作的口感,，所以沙拉醬和肉松都是我自己制作的,，吃起來(lái)更加過(guò)癮，吃過(guò)的盆友們反應(yīng)我的這款比外賣的好吃的太多了,，那是必須比?。?/p>

配方：

蛋糕體：蛋清110克,、蛋黃45克,、砂糖25克、牛奶55克,、玉米油45克,、低粉50克、鹽1克,、檸檬汁1克

沙拉醬：蛋黃一個(gè),、玉米油225克、白醋25克,、白糖25克

肉松：豬里脊肉500克,、鹽5克、糖25克,、玉米油30克（生抽12克,、料酒15克、蔥姜適量）

制作步驟

1,、首先制作沙拉醬,，此過(guò)程沒(méi)有圖片，微博里有個(gè)視頻,，大家可以去看看狀態(tài),。

a）將蛋黃放入干凈加入糖粉，盆中用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至體積膨大，顏色變淺的濃稠狀態(tài),。

b）分次加入植物油,，每次舀一小勺，每一次都要用手動(dòng)打蛋器攪拌至吸收了再加入下一勺,。 一定要完全吸收了再加入下一次,，以免出現(xiàn)油水分離的情況而導(dǎo)致失敗

c）玉米油的加入吸收，蛋黃糊會(huì)因?yàn)槿榛饔枚兊迷絹?lái)越稠,。

d）分次加入白醋，稀釋以后繼續(xù)加玉米油,。金黃的沙拉醬顏色開始變淺了

e）反復(fù)幾次直到所有材料混合為止,，然后放入干凈的瓶子中冷藏保存

2.提前制作肉松，配方比之前有調(diào)整,，用那個(gè)都行哈,。肉松制作參考我以前的博文哈，點(diǎn)擊http://blog.sina.com.cn/s/blog_8f5a056d0101iw18.html

3.開始制作蛋糕了哦,，先制作蛋黃糊：蛋黃先打發(fā)至白,，然后加牛奶和玉米油攪拌均勻

         

5.制作蛋白糊：蛋白加白砂糖打發(fā)至濕性偏干性的狀態(tài)

6.將蛋白糊分3次加入蛋黃糊,，翻拌拌勻

7.裝入裱花袋中，用剪刀剪一個(gè)口或者用圓形花嘴均可

8.烤盤鋪上油布,，把面糊按自己需要的大小擠到烤盤上即可

9.預(yù)熱烤箱170度,，放入中層170度左右，烤15-18分鐘即可

10.出爐涼涼,，2個(gè)一組,，中間夾層沙拉醬或者奶油均可，外面抹沙拉醬黏上肉松,，喜歡吃肉松的里層也可以?shī)A沙拉醬和肉松,，口感完爆

             

11.裝入打包盒中，冰箱冷藏保存