魚很多人都喜歡吃,，魚的做法也很多樣,，紅燒、油炸,、清蒸都可以,，今天就要介紹清蒸魚的做法，清蒸魚的家常做法講究的是步驟簡單,，味道好，所以一定要掌握好技巧,。清蒸魚做法你知道嗎,？為你介紹這道最常見的家常菜清蒸魚，一起看看吧,。

一般清蒸的方式最能保留魚肉的原汁原味,，清蒸魚的家常做法介紹。

清蒸魚的家常做法

主料：

黃魚(大黃花魚)1條,；

輔料：

蔥,，姜,，橄欖油，花椒1茶匙,，泡紅椒1個,，蒸魚豉油，料酒少許,，鹽少許,；

清蒸魚的做法：

1.將備好的大黃魚刮鱗，刨肚,，去腸,，清洗干凈備用；

2.在魚的兩面各斜切2刀,，撒上少許鹽,、料酒腌漬10分鐘左右，在魚盤中擺上蔥段,，放上魚,，蔥姜；

3.將蒸鍋放水大火燒開,，放進(jìn)魚盤,，大火蒸10分鐘左右；

4.把魚蒸好,；

5.倒掉魚盤中的湯,，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油,；在魚上擺放蔥絲,、紅椒絲；

6.炒鍋里面放上橄欖油,，放入花椒,，爆出香味；

7.然后去掉花椒,，熱油倒在魚上,，出鍋即可。

清蒸魚的做法小訣竅：

1,、蒸魚的時候,，判斷魚肉是否熟了，看魚眼是否變白,、突出即可,，熟了之后，魚皮脊背的地方一般會有裂紋,；

2,、爐具不同,，蒸魚時間也不同，靈活掌握,；

3,、時間一定要掌握好，超時魚肉會變柴,，時間短,，魚肉則帶血，不易魚骨分離,。