南方人相比北方人還是比較少吃面食的,，不過我卻從小最愛面食,，讓我天天吃我也愿意。 在潮汕地區(qū)我們也經(jīng)常會做各種各樣形狀的粿,，里面包著蔬菜花生什么的,，粿皮QQ韌韌，不過我們多是用糯米粉或者粘米粉來做的,。想吃蒸包子烤面包了就要買,，因為大部分南方人不擅長做面食，我媽媽也不例外,。自從有了小孩自己當媽了后為了孩子能吃上健康的面包,，我就自己學著做面食，剛開始當然是無數(shù)次的失敗啦,，不過失敗乃成功之母嘛,，熟能成巧，現(xiàn)在一有空就自己做各種面食吃,。今天介紹的是一款不用揉面的簡單蒸蛋糕,，下面我們來看下做法：

《肉香蒸蛋糕》

配料：面粉160克，玉米面60克,，雞蛋2個,，白糖20克，酵母2克,，溫水160克,，玉米100克，午餐肉100克,，食用油20克

做法：

1,、把雞蛋跟白糖一起放到一個大一點的盆里，用打蛋器打到白糖溶化,。

2,、把酵母放到溫水里化開，然后倒到雞蛋液里,，再次攪拌均勻,。

3、把低筋面粉跟玉米面一起過篩到雞蛋液里,，用打蛋器輕輕拌勻,。

4、攪拌到比較稠的狀態(tài)就放到一個溫暖的地方發(fā)酵到1.5-2倍大,。大約用時30-60分鐘,。如果家里溫度低于30度，我們可以用一盆45度左右的熱水,，把面糊放里面發(fā)酵,，這樣就很快能發(fā)酵起來了。

5,、把玉米粒用開水焯燙1分鐘,，這樣可以去除些許水分，蒸的時候不會出水,。

6,、發(fā)酵好的面糊用刮刀輕輕上下翻拌，消除些汽泡,，蒸出來會比較細膩,。然后加入20克食用油，繼續(xù)攪拌均勻,。

7,、接著把玉米粒跟切成粒的午餐肉加進來再攪拌均勻,。注意不要過度攪拌。

8,、取幾個自己喜歡的碗,，底下刷上一層油，再把調(diào)好的面糊裝進來,，8分滿就好,，一蒸會漲起來，上面再點綴一些玉米粒跟午餐肉,，這樣蒸出來表面會很漂亮,。

9、蒸鍋水開了上鍋蒸20分鐘,，如果碗比較大又深可以適當增加蒸的時間,。這款蛋糕做法簡單，即松軟又營養(yǎng),，小朋友特別喜歡吃,。

小貼士：

如果沒有玉米面也可以全部換成面粉，玉米粒跟午餐肉也可以換成自己喜歡的食材,，只要水分不多的就可以,。最后再跟大家說一下，做面包蛋糕等食材的比例很重要,，家里必備一個廚房電子秤,，比例不對最后失敗的機率很高哦，我這是經(jīng)驗之談,，嘻嘻,。