飲食是人們生活的基礎(chǔ)，而且隨著生活水平的提高,，人們對(duì)飲食的追求并不局限于溫飽,，更在意膳食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和合理搭配，其中最重要的就是蔬菜和肉類食物的搭配,，不能一味地吃蔬菜或是肉食,，說到肉類食物的做法，最常見的就是燉肉了,，其中豬肉和羊肉是大家經(jīng)常燉的一種肉,，燉好的人軟嫩鮮香，特別美味,。

在燉肉的時(shí)候,，大家一般都會(huì)放一些調(diào)味料，用來去腥提味,，有的人甚至把自己知道的所有調(diào)味料都放進(jìn)鍋里,，認(rèn)為這樣燉出來的肉口感會(huì)更好，味道更香,，但事實(shí)并不是這樣的,，并不是所有的調(diào)味料都適合在燉肉的時(shí)候放，如果放錯(cuò)了,，會(huì)影響肉的口感,，造成一鍋肉都不好吃了,。

那么大家在燉豬肉的時(shí)候最好不要放花椒,，雖然花椒是做飯經(jīng)常用到的一種調(diào)味料，但是燉豬肉的時(shí)候最好不要放,，中醫(yī)認(rèn)為,，豬肉是偏寒性的食物,，而花椒是一種溫性的食材，所以兩者一結(jié)合,，容易產(chǎn)生中和作用,，這樣燉出來的豬肉，吃起來就會(huì)發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)又老又柴,。

而說到燉羊肉,，大家都知道羊肉本身的膻味比較重，所以很多人喜歡在燉羊肉的時(shí)候放很多調(diào)味料,，用來去除羊膻味,，但是最好不要放大料，羊肉本身屬于熱性食物,，而大料味道比較重,，燉羊肉的時(shí)候放大料，會(huì)影響羊肉的口感,，而且燉出來的湯還不是奶白色的,，腥味還重。其實(shí)在燉羊肉的時(shí)候,，將白蘿卜塊和羊肉一起冷水下鍋煮,，煮開后撈出羊肉單獨(dú)烹飪，這樣可以很好的去除羊膻味,，而且在燉羊肉時(shí)要放少許料酒,，有助去除腥味。大家看完知道了嗎,？在下次燉肉時(shí)要記住哦,，看完文章覺得有用的話不要忘記收藏。