安吉白茶其富含「氨基酸」而聞名,，喝起來滋味也格外鮮爽，甚至被稱作茶葉界的“小鮮肉”“雞湯”并不為過,，深受茶友的喜愛,。

在大家都在追求“明前”的時候，“雨前”的安吉白茶因芽葉生長相對較快,，白化程度更高,、氨基酸含量也更高,，因此“雨前茶”往往滋味鮮濃而耐泡，而具有更高的性價比,。這一時期采制的茶不早不遲,，是為正也，得季節(jié)之神髓,，時節(jié)之精華，故為好茶,。

雨前價格更實惠

安吉白茶采自“白葉一號”,。從四月開始白化,，氨基酸含量可以達(dá)到6%以上。因此,，“雨前茶”要比“明前茶”白化程度更高,，氨基酸含量也更多。

高含量的茶氨酸，有利于血液免疫細(xì)胞促進(jìn)干擾素的分泌,，從而提高人體抵抗外界的侵害力,，對提高記憶，降血壓,，減肥,，護(hù)肝等都有明顯作用。

這款安吉白茶就是采摘于谷雨之前，精選雨前的一芽一葉,，并請經(jīng)驗老道的師傅精制而成,，每一顆葉芽都能給品飲者帶來無上的“鮮”味。

同時,，安吉白茶是一個溫度敏感的自然突變體,，其白化期隨氣溫與季節(jié)而變化。

每年春季，茶樹抽出的新芽嫩葉,，如蘭初綻,。

綠茶中的“白茶”

很多茶友都習(xí)慣將安吉白茶叫做“白茶”,，但人家可是名副其實的烘青綠茶。

它的特殊也正來源于那被稱為“白葉一號”的本地特產(chǎn)的樹種,。安吉白茶需要在特定的白化期內(nèi)采摘,、加工,，所以茶葉經(jīng)沖泡后,，葉底也呈現(xiàn)白玉色，形如鳳羽色如霜,。采摘的整個周期大概15-20天左右,。

也正因為“白化”的原因,，安吉白茶的氨基酸含量一般在6%~10.5%之間,，比其它綠茶高一倍左右，而茶多酚的含量大約只為其它綠茶的一半,。

成品茶茶味特別鮮爽,，不濃不淡,，無刺激感，口舌生津,，還具有增強免疫,、提高腦神經(jīng)傳導(dǎo)活性、提高記憶力和鎮(zhèn)靜功效,，因此,，常飲安吉白茶，對增強人體的免疫力和思維能力有良好作用,。

生長環(huán)境

然而能夠生長出如此鐘靈毓秀的安吉白茶,，除了茶樹本身的特性，安吉當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境功不可沒,。

這里遠(yuǎn)離城市污染,，群山起伏,，云霧繚繞，雨量充沛,，土壤肥沃,，為氣凈、水凈,、土凈,，“三凈”之地,。

原始植被豐富,，遍地竹林，茶樹與竹林共同生長,，造就了安吉白茶難得清雅外表,，與眾不同的滋味。

青筋白肚 鮮如雞湯

揭開包裝,，干茶外形挺直略扁,，形如蘭蕙；

干茶色澤翠綠,，白毫顯露；

葉芽如金鑲碧鞘,，內(nèi)裹銀箭,，十分可人

將煮沸后的水倒入泡茶器具內(nèi),，提升溫度后倒出熱水，再投入茶葉,，賞茶聞香后,，注入熱水至8分滿即可。茶水比例參考：200毫升水可配比3-4克茶葉,。

飲一口茶湯,，滋味鮮甜,，口感爽滑，滿滿的“鮮氣”,。

再看葉底,，黃白似玉，可以明顯看到筋脈,，葉面黃白,，筋脈翠綠，也就是常說的“青筋白肚”,。飲畢,，唇齒留香，回味甘而生津,。

每當(dāng)泡飲安吉白茶時，都是極為享受的,。

主泡器內(nèi)旋轉(zhuǎn)且舞動著茶芽葉慢慢舒展開來,，又隨蒸汽散開來的馥郁清香氣息，滿滿春天的味道,。

飲一杯,，品嘗它鮮爽與甘甜的獨特滋味，亦帶有竹林茶所獨居的惠蘭香,，飄飄然被帶到了竹林間,、茶叢中、山野里…