食用油是現(xiàn)在每家每戶都不可或缺的調料之一,，缺少它大多數(shù)美食都無法烹飪,，每日三餐都離不開它。現(xiàn)在我國已出現(xiàn)各種各樣的食用油,，如：玉米油,，大豆油，植物油,，動物油等多種可食用油類,，但是那種類型的食用油對我們更有益那？

大豆油

大豆油中包含著豐富的蛋白質和維生素,，它能增加細胞活性,，緩解記憶衰退，對提高寶寶記憶力,，血液循環(huán)有著很大幫助,，但是因為它其中多不飽和脂肪酸含有不保健性，穩(wěn)定性差,，所以食用的時候需要注意量的多少,，不可過多食用。另烹飪的時候也要注意溫度不可過高,，更適合頓煮,，炒菜，不適合高溫油炸,。

花生油,，芝麻油

花生油,，芝麻油中含有豐富的蛋白質和維生素，鈣,，鐵等成分,，營養(yǎng)價值豐富，與其他油類相比,，這種油的物質成分,，比價均衡,，可以用來炒菜，增加食物香氣,，不易被高溫氧化,，是很多人烹飪的首選。芝麻油雖然也有著豐富的營養(yǎng)價值,，但不適合炒菜,。

橄欖油，山茶油

橄欖油中含有非常高的營養(yǎng),，是至今為止最易被身體吸收的油類,。這種油中油酸比較豐富，它能減低血清總膽固醇的水平,，還能保證膽固醇的水平不變,，特別適合高血脂和心腦血管疾病著食用。但橄欖有不耐高溫,，不易用來炒菜,，適合涼拌菜，或者水煮后直接澆上,。山茶油有著提高人體免疫力,，保護人體細胞免受傷害的功效。它和橄欖油是最適合中老年人士常用的食用油,。

核桃油

核桃本身就是一種營養(yǎng)豐富的果類,。核桃油不但具有核桃豐富的營養(yǎng)價值,，更具有補腦健腦和保健效果。核桃油中含有對大腦必不可少的營養(yǎng)成分,，對孩童智力發(fā)展起到促進作用,。還蘊含著較多的維生素脂肪酸，極易消化吸收,，核桃油中還包含著能促進寶寶成長發(fā)育,，增強骨骷密度，免疫力的營養(yǎng)成分,。

油的好壞

一,，植物油的話要看顏色,，顏色越淡，提純度越高。

二,，透明度越高,，油的品質越好

三，把油滴在手上,，摩擦后發(fā)熱有異味,，就不要買。

吃哪種食用油對人體有益，這就要根據(jù)自身情況來選擇了,，不過建議可以替換著食用,，效果會更好，或者選擇多準備幾種,，用適合它們的方法來進行烹飪,。