可是近幾年,，的價(jià)格不斷水漲船高,，市場(chǎng)上數(shù)千元甚至上萬(wàn)元的高檔茶并不少見(jiàn)，不少茶友更是花了大價(jià)錢卻買到品質(zhì)一般的,。

 高價(jià)的背后又存在著哪些內(nèi)幕,？究竟怎么才能買到好普洱，品出自然健康呢,？今天我就用自己的親身經(jīng)歷的事情,，給大家說(shuō)說(shuō)。

    我是勐舍古法手制普洱茶丹丹，一個(gè)云南西雙版納州-易武鎮(zhèn)-刮風(fēng)寨,，土生土長(zhǎng)的妹子,，陽(yáng)光、快樂(lè),、淳樸,、好客,，是我做人的真諦,，我們始終堅(jiān)持選取上等的源頭，沿襲祖輩古法手工制作傳統(tǒng),。

“你是茶的女兒,，只有用本分之心才能做出本分好茶”。

這是從小到大爺爺對(duì)我說(shuō)的很多的一句話,。

   帶著爺爺?shù)募耐?，大學(xué)我選擇了制茶專業(yè)，畢業(yè)后回到老家,，發(fā)現(xiàn)一些不良商人混進(jìn)界進(jìn)行淘金,。

  很多茶商來(lái)收茶時(shí)，都把價(jià)格壓得很低,，

“種茶不賺錢”已經(jīng)深深地固化在鄉(xiāng)親們的心中,，鄉(xiāng)親們辛苦采摘的茶葉，被茶商壓價(jià)收購(gòu),，轉(zhuǎn)手在以高額價(jià)格賣給茶友,。

貧窮在折磨村民的同時(shí)，也在荒廢著這里的茶園,，爺爺對(duì)此又氣又恨,，也在為茶友怎么才能買到一手的，而傷透腦筋,。

思索良久,，毅然決定不讓茶商做中間商賺取高額差價(jià)，做云南的“價(jià)格屠夫”,。

    云南上等的，要滿足兩個(gè)條件，一是要天然有機(jī)的茶園,，二是必須要有200—500年歷史老茶樹(shù)抽出的嫩茶葉,，老話說(shuō)“紅酒輪酒莊，普洱講山頭”,，正是這個(gè)道理,，勐舍茶園的經(jīng)歷幾百年風(fēng)雨，終年受溫暖氣候影響,，雨水充足,，陽(yáng)光充沛。土地肥沃,，造就了好茶樹(shù)的自然生長(zhǎng),。

   勐舍古茶林至今仍遺有大量野生古茶樹(shù)，原始古茶林和現(xiàn)代茶園并存,，構(gòu)成了一個(gè)茶樹(shù)自然博物館,。

“不掙昧心錢”的爺爺，對(duì)古茶園常年堅(jiān)持有機(jī)種植及管理,，沒(méi)有農(nóng)藥,、化肥從而達(dá)到“純生態(tài)”性，這是“制好茶”的首項(xiàng)主要標(biāo)準(zhǔn)及底線,。

（承包茶園的林權(quán)證）

爺爺嚴(yán)肅的告訴我：茶樹(shù)作為茶農(nóng)賴以生存的根本,，不能為了滿足口腹之欲，而忽視了茶的健康本質(zhì),。

我們要堅(jiān)決抵制農(nóng)殘,、重金屬等有害物質(zhì)超標(biāo)的茶，要不我們跟茶商有什么區(qū)別,？

（自家茶葉檢驗(yàn)報(bào)告）

 在爺爺多年的努力下,，勐舍茶莊已通過(guò)嚴(yán)格的“有機(jī)”認(rèn)證，秉承古老貢茶工藝精心制作,，產(chǎn)品氣質(zhì)敦厚,、品味甘醇、經(jīng)久耐泡,，又因價(jià)格實(shí)在,，是各界茶友品飲珍藏之上品。

 好原料配好工藝,，勐舍茶莊秉承祖?zhèn)魅止すに囍谱鳌?/p>

方確保上乘的原料,，不受任何傷害，內(nèi)質(zhì)得以保留,，品質(zhì)得以表現(xiàn),。

從而，造出優(yōu).質(zhì)的,。

  自家采摘嚴(yán)格以一芽?jī)扇~為主,，因?yàn)榇藭r(shí)的鮮葉在成熟度、內(nèi)含物上均達(dá)到最.佳狀態(tài),，為成品的后期陳化打好基礎(chǔ),，這樣的就會(huì)“越陳越香”！

    很多人認(rèn)為“萎凋”和“攤晾”是沒(méi)有區(qū)別的,，但對(duì)于傳統(tǒng)手工制茶來(lái)說(shuō)，這是一種不合理的說(shuō)法,。

 “攤晾”保留了茶葉中原生內(nèi)含物質(zhì),、為后期存放創(chuàng).造了轉(zhuǎn)化的條件。

  “萎凋”做出來(lái)的茶葉香氣很高,，葉底暗紅,，所以對(duì)于香氣高的來(lái)說(shuō)，萎凋更有利于“提香”,。

殺青的好壞,，直接關(guān)系到的品質(zhì)。

勐舍茶莊堅(jiān)持采用碳火,、鐵鍋,、手工炒制來(lái)殺青，手工殺青要求制茶師有豐富的制茶經(jīng)驗(yàn),，能夠很好的掌握火候,，翻炒頻率也必須均勻有序。

   手工揉捻,，即用手使茶菁成條,，同時(shí)破壞茶鮮葉細(xì)胞組織，使茶葉內(nèi)含物質(zhì)附著于茶菁表面的過(guò)程,。

日曬干燥是純手工風(fēng)味形成的關(guān)鍵,。

晾曬時(shí)天氣一定要晴朗，溫度高低影響日曬的時(shí)間,，這些都要根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)決定,。

 勐舍茶莊傳統(tǒng)制茶工藝采用手工石磨壓制,，使香氣、韻味更好,，更利于后期轉(zhuǎn)化,。

將成型茶葉至于陰涼通風(fēng)處，待茶葉干燥后即可成型,。

 包裝采用純手工制作的棉紙,，手工包裝，手工棉紙透氣性強(qiáng),，利于長(zhǎng)時(shí)間存放,。

  勐舍茶莊始終堅(jiān)持純手工的傳統(tǒng)制茶方法，只有手工制出的茶口感更好,，更能保持茶葉原有的香味,。

  三分原料、七分工藝,，好茶葉一定是出自好工藝和好生態(tài),，勐舍茶莊純手工制作，使每餅都有故事在里面,。

 勐舍茶莊以原生態(tài)的古樹(shù)原料,，配以統(tǒng)稱精.湛的制作工藝，造就了好普洱優(yōu).質(zhì)的口感,。

一位資.深茶友,，品過(guò)丹丹家的茶后，還分享一首打油詩(shī)：

“一道水,，二道茶,，三道四道是精華，五道六道也不差,，七泡有余香,，八道有余味，九道十道仍回味”,。

充分說(shuō)明了 勐舍茶莊古樹(shù)普洱的茶香及耐泡性,。