|
方法/步驟
分步閱讀
1
1
面粉加入熱水和成少軟一點的面團，餳發(fā)30分鐘
面粉加入熱水和成少軟一點的面團,，餳發(fā)30分鐘
2
2
花椒用熱水泡一會兒,。
花椒用熱水泡一會兒。
3
3
牛肉餡中加入一個雞蛋,，生抽，鹽,，味精,，雞精，黑胡椒粉,，糖,，五香粉香油,，攪拌均勻。
牛肉餡中加入一個雞蛋,，生抽,，鹽，味精,，雞精,，黑胡椒粉，糖,，五香粉香油,，攪拌均勻。
4
4
攪拌好的牛肉餡加入花椒水使勁攪打上勁,。
攪拌好的牛肉餡加入花椒水使勁攪打上勁。
5
5
最后放入蔥末,，先不拌,，包餡的時候再把蔥末攪拌。
最后放入蔥末,，先不拌,，包餡的時候再把蔥末攪拌。
6
6
準(zhǔn)備一個一盤放入食用油和一個刷子備用,。
準(zhǔn)備一個一盤放入食用油和一個刷子備用,。
7
7
把餳好的面分成大小均勻的面團。
把餳好的面分成大小均勻的面團,。
8
8
皮搟好后,，將食用油用刷子均勻抹在皮上， 在案板上沾一些油,，讓面團也在上邊沾上油,，把肉餡放在面皮的一頭，包的時候還可以盡量抻扯,。
皮搟好后,，將食用油用刷子均勻抹在皮上， 在案板上沾一些油,，讓面團也在上邊沾上油,，把肉餡放在面皮的一頭，包的時候還可以盡量抻扯,。
9
9
餡放在面皮最左邊,，然后先包上上下兩角，然后把左側(cè)的邊蓋上去,。
餡放在面皮最左邊,，然后先包上上下兩角,，然后把左側(cè)的邊蓋上去。
10
10
下面就開始邊抻邊往右邊卷,，這個做法跟做手抓餅基本類似,，只是里面加了餡。
下面就開始邊抻邊往右邊卷,，這個做法跟做手抓餅基本類似,，只是里面加了餡。
11
11
卷好之后,，因為里面有餡,，所以先把上下兩頭揪好了捏起來，然后翻過來用手壓扁成餅狀就可以了,。
卷好之后,，因為里面有餡，所以先把上下兩頭揪好了捏起來,，然后翻過來用手壓扁成餅狀就可以了,。
12
12
平底鍋抹上少許油，放肉餅放入小火煎,。
平底鍋抹上少許油,，放肉餅放入小火煎。
13
13
一面煎好,，反面再煎另一面,，煎至兩面金黃。
一面煎好,，反面再煎另一面,，煎至兩面金黃。
14
14
加入自己喜歡的蘸料,，開吃吧,，很香啊。
加入自己喜歡的蘸料,，開吃吧,，很香啊。
|
