在家秘制炸醬面,，簡(jiǎn)單一拌就能吃,，醬香味濃郁，有家的味道,！

世界上面條的種類非常的多,，并且每一種面條都有不同的口感，而在眾多的面條中,，要說(shuō)哪個(gè)最好吃,，那小編認(rèn)為絕對(duì)是炸醬面了,，因?yàn)檎ㄡu面不僅吃起來(lái)很是有嚼勁，同時(shí)它的味道也很讓人回味,。相較于清湯面的鮮,，炸醬面就顯得重口味多了，不僅醬很重口味,，并且醬和面條拌在一起也讓原本沒(méi)有特別濃郁味道的面條也瞬間染上了味道,，變得非常的入味，好吃,。

對(duì)于炸醬面其實(shí)最關(guān)鍵的不僅僅是面,，同時(shí)炸醬也同樣十分重要，甚至可以說(shuō)炸醬是這道面的靈魂所在,。今天給大家介紹的炸醬面就會(huì)重點(diǎn)講到炸醬的制作,，這道炸醬是我從小吃到大，非常有家味道的一道炸醬面,。這炸醬面的做法也簡(jiǎn)單,，簡(jiǎn)單一拌就能吃，而且出鍋的炸醬,，醬香味十分濃郁,，聞著就非常香，所以大家可以跟著小編一塊將這道炸醬面一起做做看,，很容易上手的,。

【炸醬面】

做炸醬面除開(kāi)要用到面條外，做炸醬的肉,、黃豆醬,、大醬、五香粉等重要調(diào)料是一樣也不能少的,。關(guān)于面條,，可以用自己做的面條，也可以買上一些寬面,、堿面甚至掛面都行,。至于豬肉則需要買上一些有肥肉的五花肉炒，這樣炒出來(lái)會(huì)有豬油,，并且就可以更香了,，在準(zhǔn)備好食材后就開(kāi)始準(zhǔn)備做。

【詳細(xì)步驟】

步驟一：先做炸醬,，先將五花肉倒入清水盆中,，將表面灰塵用清水洗干凈，接著將五花肉切成丁放在一旁。同時(shí)在切上一些蔥,，然后將蔥也一并洗干凈,，并且切成末備用。如果有想要吃黃瓜的,，也可以洗干凈并且切成絲備用,。

步驟二：拿出一個(gè)小鍋，并且在鍋中400g大醬,，然后在鍋中加上水調(diào)稀,，接著在鍋中繼續(xù)倒入50g黃豆醬，然后快速的混合,。接著在另起一鍋,，在洗干凈后預(yù)熱后放油，然后將肉倒入,，等到肉炒熟后就放蒜然后在放蔥,，簡(jiǎn)單的炒一下后將剛才熬好的醬倒入，并且在放上姜粉和五香粉拌勻,，然后將醬放在鍋中熬煮上一會(huì),。

步驟三：直到水分快熬煮干了后，就裝入碗中,，然后另外在起一個(gè)鍋,，并且在放油后放入花椒炸一下后，將花椒油撈出備用,。然后將花椒油淋在炸醬中,，到這里炸醬就做好了。接著就是面了,，將面放在鍋中煮熟后,，在撈出后放在涼白開(kāi)中過(guò)上一遍，然后將面條和炸醬拌一起,，并且在放上黃瓜等菜就可以吃了,。

一碗香噴噴的 炸醬面就做好了，大家平常也可以在家秘制上一碗這樣的炸醬面,，其實(shí)沒(méi)有很難，就是將炸醬炒好之后就沒(méi)什么事了,。并且這次炸醬還可以留著下次吃,，下次就只要煮面條就可以了，更加快速一些,。