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這種野草叫車前草 也有人叫它平車前 在農(nóng)村生活的人們你們是否記得 在田坎邊上 時常能看見它的身影 車前草就是今天的主角 讓我們一起來看看 它的功效,、做法 車前草的營養(yǎng)價值 每100克車前草嫩葉芽含碳水化合物10克,，蛋白質(zhì)4克，脂肪1克,，鈣309毫克,，磷175毫克，鐵25毫克,，胡蘿卜素58毫克,，維生素c23毫克，以及 膽堿,、鉀鹽,、檸檬酸,、草酸、桃葉珊瑚苷等多種成分,。 車前草富含膠質(zhì),，食入后吸水膨脹，可促進腸道蠕動,， 治療便秘,，吃了會有飽足感，常吃車前草能起到利尿,、鎮(zhèn)咳,、驅(qū)痰、止瀉,、明目等功效 基礎(chǔ)知識一覽表 別名 平車前,、蝦蟆衣、牛遺,、勝舄 性味 味甘,，性寒 功效 清熱，利尿,，祛痰,，涼血，解毒 健康小知識 哪些人群不適合食用車前草,？ ▼ 1,、車前子中最大的含量是膳食纖維。膳食纖維最大的作用就是促進腸胃蠕動,，預(yù)防便秘,，促進排便。因此,，本來就有腹瀉,、拉肚子癥狀的人不可以食用車前子，或?qū)е赂篂a的癥狀更加嚴重,。 2,、糖尿病患者要謹慎食用車前子，因為車前子具有利尿的作用,，糖尿病患者要在醫(yī)生的囑咐下食用,。 3、腎虛體寒的人,、容易疲勞的人要謹慎食用車前子,，這些人群都是不能腹瀉的了，如果大量的排便，那么往往就會對身體健康造成傷害了,，讓身體受到更大的傷害,，這是我們需要注意避免服用的人群了哦。 膳食菜譜 NO.1 車前草拌鴨腸 材料： 車前草,、鴨腸,、枸杞、蒜,、麻油,、白糖、雞精,、食用鹽,、醋、鹽,。 做法： 1,、將車前草洗凈去梗留嫩葉。 2,、將鴨腸用鹽抓揉均勻,，加堿和清水拌勻，腌1-2小時,，再用清水反復(fù)漂洗去堿味,。 3、切蒜蓉備用,。 4,、枸杞用溫水泡5分鐘備用。 5,、鍋內(nèi)放入水燒開,，將車前草燙至斷生。 6,、撈起過冷水。 7,、再次將水燒開,，然后下鴨腸燙煮2-3分鐘后起鍋。 8,、放入涼水中冷卻,，然后待涼后瀝干水分。 9,、將車前草,、鴨腸、枸杞,、鹽,、香油,、醋、雞精,、白糖,、蒜蓉攪拌均勻即可。 NO.2 車前草燉小肚 材料： 豬小肚1只,、車前草1大把,、赤小豆25克。 做法： 1,、把豬小肚翻轉(zhuǎn),，用面粉、鹽搓洗,。然后用清水沖洗干凈,，這樣可以除異味。用熱水氽一下,，用涼水沖冼,，切條備用。 2,、洗凈車前草,，扎成一小結(jié)。共扎成三個小結(jié),。這樣方便放入鍋內(nèi),。 3、把豬小肚,、車前草,、赤小豆一起放入沙煲內(nèi)。（赤小豆由于比較硬,，己于昨晚泡了一個晚上,，方便煮軟爛） 4、加水大火煲至水滾后,，用布蓋住鍋蓋的透氣孔,，小火煲兩個小時。 5,、挑出車前草,，加鹽即可食用。 |
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