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民間流傳一種說法，吃四條腿的不如吃兩條腿的,，吃兩條腿的不如吃一條腿的,，這一條腿的，就是指各類食用菌,，由此可見,，菌湯對(duì)人的益處非常之大，菌類中富含人體所需的18種氨基酸,。并且菌菇中的多糖類物質(zhì)可以提高免疫力,，增加抗病能力。 要想身體好,，菌湯是個(gè)寶,，若要身體瘦，多吃菌子少吃肉,，不同的菌子,，不同的口感，每一種都給人帶來驚喜,。這次由素食達(dá)人楊老師帶來的菌菇湯面,，原汁原味鮮醇順滑。 在家試試這個(gè)菌菇面吧,，菌菇熬出濃濃鮮香,，好吃又有營養(yǎng)，準(zhǔn)備好各種你喜歡的蘑菇,，洗干凈,，個(gè)頭太大的蘑菇稍微切一下，然后把蘑菇丟到鍋里慢慢煲就好啦,！少少鹽,，喝起來就無比鮮甜。  菌菇面 主料 香菇 6朵 口蘑 6朵 平菇 2朵 金針菇 1把 海鮮菇 1把 蟹味菇 1盒 白玉菇 1把 西紅柿 1個(gè) 輔料 鹽 4克 醬油 2/3炒勺 香油 幾滴 淀粉 1湯勺 菌菇面的做法步驟  1 香菇,，口蘑,，平菇，金針菇,，海鮮菇,，蟹味菇,，白玉菇，西紅柿,。
    2 準(zhǔn)備食材,，所有菌菇洗凈，香菇和口蘑去蒂,，切成片,。金針菇、海鮮菇去根,，中間切一刀,，海鮮菇、白玉菇去根,，備用,。平菇用手撕成小段即可。西紅柿洗凈切塊,。   3 起鍋,，放入食用油，油溫6成放入香菇,，炒出香味后放入西紅柿炒軟,。  4 一次放入口蘑，蟹味菇,，白玉菇，平菇,，海鮮菇,，金針菇，翻炒均勻,，炒制1分鐘,。加入水，大火燒開后,，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮10分鐘 5 加鹽,、醬油調(diào)味。 6 加入水淀粉,，使湯汁微微粘稠,，加入兩滴香油即可出鍋。 面條煮好后,，澆上菌菇鹵汁即可食用,。 稍加攪拌，先喝一口湯,，湯頭又鮮又濃,，呲溜一下,，把筋道又蘸滿湯汁的面條嗦到嘴里，再搭一塊香菇放在嘴里,，一起咀嚼,，這樣的組合超好吃喔。 1,，蘑菇怕熱不怕凍,，在熱天時(shí)很容易腐爛或者木質(zhì)化。所以,，最好把蘑菇放置在陰涼的地方,。 2，凍成了蘑菇冰也沒有關(guān)系,，稍微化凍進(jìn)行烹調(diào),，又是美味一盤。 3,，如果多到吃不完,，還可以用油炸成干。在鍋中放入植物油和蘑菇,，小火慢炸,，直到蘑菇縮成了干。根據(jù)口味放入辣椒,、花椒,、精鹽調(diào)味，就成了美味的菌油,。拌飯拌面拌涼菜,，都很贊！ 4,，鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘,，目的是為了去除香菇自身的那股土腥氣。 |
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