為大家?guī)韼椎老銡馑囊绲募页２耍牢杜c營養(yǎng)并存 ，可口下飯,，并且喜歡吃肉的朋友不要錯過了哦,。

紅燒牛腩

牛腩是指帶有筋、肉,、油花的肉塊,，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統(tǒng)稱,。牛腩的脂肪含量很低,，但是能提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，并且還是低脂的亞油酸的來源,。同時牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群,，包括煙酸、維生素B1和核黃素,。

步驟

牛腩洗凈切好,，瀝干水分備用。土豆去皮洗凈切成與牛腩差不多大小的塊狀,，姜切片,，干辣椒剪小段。

熱鍋倒少量油,，等油燒到七成熱時,，放牛腩煸炒。待牛腩的血水徹底炒干至出現(xiàn)焦糖色后,，調(diào)成中小火,，加入切好的姜片，干辣椒,、八角,、香葉以及花椒，炒勻,。

將調(diào)料炒出香味后,，撒入料酒炒勻，再倒入少量的老抽炒至牛腩均勻上色,。

加入足量的開水,，大火燒開后撈去表面浮沫，隨后蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燜燒,。

將切好的土豆入油鍋炸至表面微黃,，待牛腩燉至軟爛后，加入炒好的土豆,，繼續(xù)燜10-20分鐘,，隨后加入鹽和糖攪拌均勻后大火收汁即可,。

小貼士

牛腩煸炒時，要把血水炒干到出現(xiàn)焦糖色才放香料,，不然會有腥味,。如果擔(dān)心自己掌握不好牛腩煸炒程度，也可以將牛腩先焯水再入鍋煸炒,。

香菇蒸雞腿肉

香菇素有山珍之王之稱,，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品,。菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥,；香菇中的脂肪所含脂肪酸,，對人體降低血脂有益。但是對于頑固性皮膚瘙癢癥患者,、脾胃寒濕氣滯以及皮膚瘙癢病患者忌食,。

步驟

將雞腿去皮洗凈，切塊裝碗,。加入胡椒粉,、砂糖、鹽,、生粉,、生抽、麻油攪拌均勻,，腌制30分鐘,。

將干的蘑菇用清水洗凈，用溫水浸泡至軟,，然后再次清洗并切絲,。

將切好的香菇絲均勻鋪在盤子上，腌制好的雞腿肉鋪在香菇絲上,。

炒鍋加入適量清水,，放好蒸架，將水用大火煮開后,，放入盤子,。用大火蒸15分鐘，就可以關(guān)火啦,。

綠茶香排骨

綠茶葉泡水,，茶葉多些，姜切片,、蒜掰成瓣,。,。排骨先用水沖洗，隨后倒入沸水至斷色撈出,，用清水再次清洗,，撈出瀝干備用。

排骨入鍋,，加入茶水,、姜片、蒜瓣,、少許的生抽以及老抽,，加水至漫過排骨。

大火燒開,，撈去上表面浮沫轉(zhuǎn)小火,，燉一小時。將之前的茶葉瀝干入油 炸好備用,。

加鹽調(diào)味,，大火收汁即可出鍋裝盤，然后均勻撒上茶葉即可,。

小貼士

不放八角之類的香料,，辣椒，這樣可以防止茶香味被掩蓋,。