飛呀,，飛呀

說(shuō)起蒲公英依稀還在小學(xué)時(shí)候的瑯瑯書(shū)聲里。記得課堂上每次讀到這首小詩(shī),，思緒也開(kāi)始向著高山海洋飛，大約這是80年代每一個(gè)孩子心向“遠(yuǎn)方”的種子,。到了秋季,，放學(xué)后看到蒲公英莖上高高托起的白色的絨花，便和小伙伴們爭(zhēng)先恐后地去吹,，再看它在風(fēng)中飛揚(yáng),。蒲公英的種子大約是最具有立體感的絨花，每一朵都是芒針一樣,，以種子為核心組合成一朵朵輻射狀的傘,，再鏈接交織在一起，形成冠狀花朵立在莖上,。仔細(xì)一看,，便有了建筑一般絲絲相扣的細(xì)致緊密，橫看側(cè)看那些貌似細(xì)茸茸的輕盈其實(shí)都是構(gòu)建在筋骨之上,。這樣的花看在眼里其實(shí)是不忍心吹的,，后來(lái)讀到英語(yǔ)小詩(shī)《windflower》，甚是喜歡,。盡管詩(shī)歌背景中說(shuō)的是歐洲紅艷的愛(ài)情之花,，但依舊覺(jué)得是蒲公英種子花的寫(xiě)照，當(dāng)你靜靜地立在它跟前,，不敢觸碰,，不敢輕聞，而它卻抓住了每一個(gè)年輕人的夢(mèng)想,。

蒲公英細(xì)節(jié)

風(fēng)帶著走的蒲公英種子,，落地生根，無(wú)論貧瘠與肥沃的土壤,，皆可在春天里蓬蓬勃勃地生長(zhǎng),。到了春分，他長(zhǎng)在路邊,、溝邊,、田野、荒地,，在草叢里開(kāi)成一朵朵龐大的蓮花模樣,。我一直把目光停留在蒲公英漫天飛舞的種子花里,，盡管在很長(zhǎng)一段時(shí)間蒲公英成了我生活中必不可少的食材和藥材，我卻不曾關(guān)注他靜悄悄在春天生長(zhǎng)的葉,、莖和花,。

孩子小的時(shí)候，極容易患扁桃體炎,，常常是發(fā)燒進(jìn)醫(yī)院大瓶小瓶的吊水,，一頓抗生素下來(lái)，孩子難免體虛盜汗,。萬(wàn)般無(wú)奈之下,，從同事家里找了本《中國(guó)古醫(yī)藥偏方大全》，才發(fā)現(xiàn)蒲公英是“天然的抗生素”,，于是常從藥店買來(lái)已經(jīng)切斷,、曬干的蒲公英，與金銀花一起用紗布包了,，放冰糖煮綠豆粥喝,。雖是食療，但孩子特別容易好得干凈利索,。后來(lái)孩子出水痘,，麻疹，家人咽喉痛失音,，以蒲公英配伍的單方都發(fā)揮了極好的功效,。漸漸我把這種頗具詩(shī)意的植物當(dāng)成實(shí)在的藥材，常把制好的蒲公英從藥店買來(lái)存放備用,。

蒲公英茶

蒲公英味甘苦,、性寒，在中醫(yī)里蒲公英被看作是“藥草皇后”,，具有清熱解毒,、消癰散結(jié)、消炎利尿三大功效,，可內(nèi)服外敷,，應(yīng)用配伍極廣。同時(shí)它也是藥食同源的好食材,，而真正認(rèn)識(shí)生嫩的蒲公英,，并把它搬到餐桌上是近些年的事。

幾年前,，和朋友攜了父母去賞油菜花,，朋友的父親是南下的軍醫(yī)，陪老人站在油菜地對(duì)面的馬路上,，只見(jiàn)他突然眼睛一亮,，沖口而出“幾多好的婆婆丁“,，立馬蹲下來(lái)采摘。原來(lái)離我們腳邊不遠(yuǎn)的草地上,，長(zhǎng)了一叢叢與“地菜子”類似的植物,，只是它也是貼地生長(zhǎng)，葉片邊緣有著更深而闊的波狀鋸齒,，到了頂上更是成了棱角分明的三角狀,。我好奇“婆婆丁”是什么，老人告訴我“婆婆丁”其實(shí)就是“蒲公英”的別名,，在老人的家鄉(xiāng)山西常用春天的蒲公英葉做涼拌菜或蘸醬吃,。等到春末夏初蒲公英開(kāi)了花，葉老而壯,，可將葉子“過(guò)水”后，做餃子餡,。而秋季,，等蒲公英種子隨風(fēng)而落，又可將根挖出來(lái),，用來(lái)泡水喝,、蘸醬或涼拌吃。若是不采,，三年以上的根藥用價(jià)值可達(dá)到最大,。老人說(shuō)，這樣依時(shí)而為,，每年的春天再來(lái)這個(gè)地方肯定還會(huì)有一叢叢的蒲公英等著我們,，如果過(guò)早連根拔起，蒲公英也就漸漸絕跡了,。

涼拌“婆婆丁”

老人采摘起來(lái),，嫻熟麻利，只沿著蒲公英的基底繞著圈掐葉,，手一動(dòng)便聽(tīng)到蒲公英的莖脆生生的“嘎嘣”響,，是汁濃莖脆的喜悅。采摘回家的蒲公英快速過(guò)水,，將甜椒,、蒜子切碎混合，生抽,、麻油,、醋調(diào)汁澆上，比起別的涼拌蔬菜多了些清苦,，清苦之后,，舌有回甘,。葉莖脆而有汁，將這種清甘發(fā)揮到極致,。因?yàn)閷?duì)蒲公英的了解,，涼拌過(guò)的水也視如珍寶，盛在碗里捧了喝下,，并不以為苦,，反而比茶的清香多了一份回味，類似于在綠茶的清香與熟茶的甘醇之間找到了一個(gè)平衡點(diǎn),，這種回味讓來(lái)自春天田野的清香在苦中回甘后慢慢沉淀下來(lái),。在北方，很多家庭常常將蒲公英曬干后,，或與玉米須,、或與紅棗、枸杞等泡水作為養(yǎng)身茶飲,。

南方城里的蒲公英似乎是越來(lái)越少,，而今年在北方卻幾次看到，而且都有著極美的背景,。北方春分季節(jié),，光照足，溫差大,，桃花李花盛開(kāi)起來(lái)便是花海,，仰頭看花之余，低頭便看到了樹(shù)腳下的蒲公英,，一幅討巧的樣子,，讓人忍不住要蹲下來(lái)看顧一番。草地里的野菜似乎可隨手采摘,，花海里的野菜反而讓人只覺(jué)得要惜顧,，舍不得去做了羹湯之食。好在北方的超市,，薺菜,、婆婆丁、香椿,、春筍齊上陣,，都是搶手的生鮮食材。幾次買菜,，恰恰碰到薺菜,、香椿、春筍不到中午便賣完了,，只剩下“婆婆丁”落落寡歡,，卻是正合自己的心意,。

除了包水餃，涼拌,，也嘗試按北方的做法燉湯,。北方素來(lái)喜歡以“婆婆丁”燉雞湯，除了講究以雞肉“補(bǔ)虛”之外,，也可達(dá)到去燥排毒的功效,，湯燉到九成熟，放入“婆婆丁”,，若是平時(shí)的蔬菜,，燜煮過(guò)頭往往失了顏色，多了一點(diǎn)陳餿味,，但婆婆丁依然綠,，與雞油融為一體，軟糯得很,，湯色黃中添綠,，有了深濃的清香，感受不到半點(diǎn)苦澀,。也許是春分的婆婆丁本來(lái)鮮嫩少苦；也許是一碗好湯,，藥香與肉香相遇,，藥香便化成了綿柔的甘。但往往越往夏天走,，蒲公英漸漸積累沉淀了藥性,，苦味更加濃烈，若是涼拌生吃,，對(duì)不喜歡苦味的朋友來(lái)說(shuō),，的確需要通過(guò)“過(guò)水”浸泡或者“過(guò)水”后反復(fù)沖洗去除苦味。

作為高維營(yíng)養(yǎng)菜,，蒲公英在美國(guó),、日本也風(fēng)行起來(lái)，并將蒲公英的藥食功能發(fā)揮到極致,。在歐洲由于蒲公英的鋸齒狀葉子很像獅子的牙齒,，有“dandy lion（漂亮獅子）”之稱，人們將嫩葉用來(lái)作沙拉,，花用來(lái)釀酒,，根焙干研磨代替咖啡。

蒲公英開(kāi)的黃色小花

蒲公英真正開(kāi)出的是朝氣蓬勃的黃色小花,，她的花語(yǔ)是“無(wú)法停留的愛(ài)”,，而蒲公英的種子以花的形式,，隨風(fēng)飛揚(yáng)，自由飄逸,，不曾落地便不曾有歸屬,，他像每一個(gè)人從少年到青年，夢(mèng)想著自由和遠(yuǎn)方,，奔跑與飛翔是最好的姿態(tài),。

但他落地生根，無(wú)論貧瘠與富饒,，皆以頑強(qiáng)的生命力,，扎根、生長(zhǎng),、開(kāi)花,、結(jié)果，成為“藥草皇后”,。根,、莖、葉,、花皆可成食材和藥材,，這又像青年以后遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的人們，很長(zhǎng)一段時(shí)間身在異鄉(xiāng)為異客,，落地于一方,，便又常念家鄉(xiāng)。只有在扎根之后,，開(kāi)枝展葉,，安居而立業(yè)，將渾身的光和熱用到極致,，才漸漸開(kāi)始喜歡所居之地,，找到“心安便是故鄉(xiāng)”的感覺(jué)。其實(shí)于家庭,、事業(yè),、興趣愛(ài)好無(wú)一不是如此，只有落地生根,，深耕一處,，堪當(dāng)其用，所有的開(kāi)花結(jié)果才是真正的歸宿,。

當(dāng)蒲公英成為“藥草皇后”,，“無(wú)法停留的愛(ài)”終會(huì)駐足，扎根之地便成為真正的故土家園。

（蒲公英的藥用,，本文僅供參考,，請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生的指導(dǎo)下使用）

作者簡(jiǎn)介

羅煥娟，氣象工作者,。工作之余喜歡傳統(tǒng)文化與生活美學(xué),，以真、善,、美,、閑、趣,、雅為生活之道,，得之即歡喜。

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