?氮肥施用量與黃瓜苦味出現(xiàn)的關(guān)系研究

    王鶴冰,熊艷,向華豐,張生,張洪成

    重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院,重慶401329)

    摘要:因黃瓜果實(shí)出現(xiàn)苦味對(duì)品質(zhì)影響嚴(yán)重,備受關(guān)注,。試驗(yàn)以白絲條,、津優(yōu)1號(hào)和以色列水果黃瓜3個(gè)品種為研究對(duì)象,設(shè)置 5個(gè)氮肥處理,即N1(750kg·hm2),N2(1050kghm2),N3(1350kghm2),N4(1650kghm2),N5(1950kg·hm2),以不施氮肥為對(duì)照,分析各處理黃瓜不同生育期苦味以及商品瓜品質(zhì),探討氮肥與黃瓜苦味出現(xiàn)的關(guān)系。結(jié)果表明,3個(gè)品種中僅白絲條在各育期均有苦味,可作為黃瓜苦味變化規(guī)律研究的憂選品種;隨著氮肥施用量的增加白絲條商品瓜的苦味評(píng)分呈先降低后升高趨勢(shì),而Ve含量則呈先升高后下降的趨勢(shì),其中N2(1050kghm2)處理苦味評(píng)分最低且Ve含量最高

    中圖分類號(hào):S642.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A DOI編碼:10.3969 j-issn.1006-6500.2018.12.

    黃瓜( Cucumis satinus I)屬葫蘆科甜瓜屬,世界各地廣泛栽培,深受消費(fèi)者喜愛(ài),?？辔妒枪项愔参镌耘嘀衅毡榇嬖诘膯?wèn)題,特別在黃瓜、甜瓜中由顯突出,因苦果不能食用常造成極大的經(jīng)濟(jì)損失-,。近年來(lái),隨著保護(hù)地黃瓜的大面積推廣,黃瓜苦味問(wèn)題愈顯突出,因而找到便捷的黃瓜苦味材料鑒定手段,加速無(wú)苦味黃瓜品種的選育具有重要意義,。苦味的出現(xiàn)除與品種本身所含基因型關(guān)系密切外,其最終是否表達(dá)卻常常受到栽培環(huán)境條件的影響,很多黃瓜品種在不良的種植條件下,果實(shí)易出現(xiàn)苦味,。已

    有很多文獻(xiàn)報(bào)道n含有果實(shí)苦味基因的黃瓜品種在低溫(低于13℃),、高溫(30℃以上)、光照不足

    株衰弱,、氮肥過(guò)多及土壤干早(即逆境下)時(shí),均會(huì)加速苦味的表達(dá),。多年黃瓜人工栽培總結(jié)出界條件會(huì)促使含苦味基因黃瓜品種苦味生產(chǎn)上可采用相關(guān)的栽培手段進(jìn)行調(diào)控苦味的產(chǎn)生,進(jìn)而減小損失

    到目前為止,因各環(huán)境條件在人工條件下均不宜控制,尚無(wú)苦味與具體環(huán)境條件指標(biāo)相關(guān)性的詳細(xì)研究報(bào)道,相比較,氮肥的用量是最易人為定量    的。本試驗(yàn)通過(guò)控制黃瓜栽培過(guò)程中氮肥的施用總素施用方式分基肥和追肥兩種,其中基肥占尿素總量,找到促進(jìn)黃瓜栽培中苦味出現(xiàn)的氮肥臨界濃度,量的30%,追肥以葉面噴施形式施用,具體各處理避免生產(chǎn)中因施肥不當(dāng)使果實(shí)產(chǎn)生苦味而造成

    損失;同時(shí)在黃瓜育種中,還可利用增施氮肥加強(qiáng)含

    表2尿素施用量分解表有苦味基因的黃瓜育種材料苦味的表達(dá)量,為育種

    總用量/基肥用量材料篩選提供直觀依據(jù)

    5%對(duì)照CK0材料和方法

    供試黃瓜品種為華北型品種津優(yōu)1號(hào)(天津科

    潤(rùn)農(nóng)業(yè)科技股份有限公司黃瓜研究所),、華南型品種在程中,無(wú)電處理的組合以清水

    白絲條(重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院瓜類課題組提供)和歐洲溫室型品種以色列水果黃瓜(重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院瓜

    4指標(biāo)測(cè)定氮肥處理過(guò)程中,在整個(gè)生育期類課題組提供)

    通過(guò)人工感官品嘗鑒定法,參照李錫香等和

    試驗(yàn)所用肥料包括有機(jī)肥(品牌:好陽(yáng)光;含量

    優(yōu)杰等苦味分級(jí)等

    N+PO3+K-O≥5%,有機(jī)質(zhì)≥45%)復(fù)合肥(品牌:史10片真葉后的植株卷須,、初花期葉片、商品瓜和

    丹利;含量:N-P2O-K2O為15-15-15,總養(yǎng)分

    種瓜的苦味,。同時(shí),通過(guò)蒽酮比色法和分光光度法分)和尿素(品牌:宜化;含量:N≥46.4%)

    析商品瓜可溶性糖和維生素C含量,作為商品瓜品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)1.2方法

    表3黃瓜果實(shí)苦味分級(jí)標(biāo)準(zhǔn).2.1試驗(yàn)時(shí)間試驗(yàn)于2014年秋和2015年春秋分別在重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗(yàn)基地塑料大棚與露

    品嘗描述

    地各開(kāi)展一次,以均衡不同環(huán)境條件下的溫度,、光

    無(wú)苦味

    照、水分差異,具體播種與定植日期詳見(jiàn)表1

    能夠感覺(jué)到苦味

    試驗(yàn)時(shí)間試驗(yàn)地點(diǎn)

    番種日期/定植日

    (月-日)

    3數(shù)據(jù)處理與分析2014年秋塑料大棚 

    08-18 

    08-26

    試驗(yàn)數(shù)據(jù)通過(guò) Microsoft excel2010進(jìn)行數(shù)據(jù)分5年春露地

    析和柱狀圖繪制

    種植方式植株采用穴盤基質(zhì)方式育苗

    2結(jié)果與分析葉一心時(shí)篩選整齊一致植株定植,。1.33m開(kāi)廂,定

    21氧肥含理施用濃度和方法1.23試驗(yàn)設(shè)計(jì)為確定合理的氮肥施用方法和施

    通過(guò)噴施與灌根兩種方式對(duì)不同氮肥濃度進(jìn)行濃度,以葉面噴施和灌根兩種方式于黃瓜植株子篩選,結(jié)果表明,在尿素施用濃度達(dá)到1.5%時(shí),子葉葉期開(kāi)展施肥試驗(yàn),尿素(氮肥試驗(yàn)材料)濃度分別會(huì)出現(xiàn)肥害,燒苗現(xiàn)象發(fā)生,子葉邊緣出現(xiàn)白化,、卷設(shè)置為0.5%、1%和1.5%,觀察黃瓜幼苗生長(zhǎng)情況,。曲和壞死狀況(見(jiàn)圖1),。故在后續(xù)試驗(yàn)過(guò)程中為不尿素施用量與黃瓜苦味關(guān)系的試驗(yàn)共設(shè)5個(gè)處理梯影響植株的正常生長(zhǎng),同時(shí)又能達(dá)到試驗(yàn)效果,根外度,分別為N1(750kghm2),N2(1050kghm2),N3追肥時(shí)尿素的最高施用濃度定為 (1350kghm2),N4(1650kghm2),N5(1950 kg. hrm23)

    不同氮肥處理各部位苦味情況統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)小區(qū)面積為4m2,處理隨機(jī)分布,3次重復(fù),每小

    對(duì)3種不同類型黃瓜材料在氮肥處理下,不同

    區(qū)基肥施用均包括有機(jī)肥3475kghm2,、復(fù)合肥部位苦味的品嘗結(jié)果詳見(jiàn)表4。黃瓜子葉期的時(shí)間387.5kg.hm2和不同處理方式的尿素,。各處理尿短,、材料少,黃瓜子葉中苦味表達(dá)量均較高,人工感