土豆燉小倭瓜

1.倭瓜洗凈,，土豆去皮

2.倭瓜去囊切塊,。。

3.土豆切片

4.鍋中加適量油,，油熱下蔥花爆香,。

5.放入土豆片翻炒。

6.加入倭瓜放適量十三香翻炒

7.加適量水放鹽燉十多分鐘,。

8.有點(diǎn)面糊了,，最后放雞精翻炒均勻出鍋

土豆紅燒肉

1.五花肉洗凈、切大塊,，放進(jìn)鍋內(nèi)焯水,，然后洗凈，瀝凈水分備用

2.鍋燒熱,，轉(zhuǎn)小火放入油,、白糖，然后放五花肉進(jìn)去煎,，將肉的油全部煎出后,，放水沒(méi)過(guò)肉，加入鹽,、八角燉煮

3.土豆洗凈,、去皮、切大塊備用

4.紅燒肉燉煮20分鐘后,，將土豆放入鍋內(nèi)

5.土豆繼續(xù)燉煮10分鐘后,，放大火收湯汁

6.湯汁收盡前，放入一小勺番茄醬,，稍微翻炒出鍋

土豆?fàn)F排骨

1.土豆削好皮洗干凈,，排骨也洗干凈瀝干水份

2.土豆切菱形狀，姜洗干凈切絲

3.蔥洗干凈切段

4.鍋預(yù)熱放入4勺子花生油,，油溫七成熱放入姜絲爆香,，然后姜絲弄出來(lái)不要

5.倒入排骨煎兩面黃

6.再倒入土豆炒1分鐘

7.加入水沒(méi)過(guò)土豆，加入4勺子生抽,，1勺子老抽,，1勺子鹽，2勺子料酒大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜到收汁

8.差不多收汁放入蔥炒熟即可裝盤

土豆燒雞塊

1.將雞腿斬成小塊,，洗凈備用,。

2.土豆從中間打開(kāi),，切成滾刀塊，放入清水中備用,。

3.香菜洗凈切段,，蔥姜蒜切片。

4.鍋內(nèi)下15克色拉油,，大火燒至7成熱,，下入大料2顆，花椒10克,，蠔油15克,，大火爆香。

5.然后加入洗凈的雞塊,，中火翻炒,。

6.放調(diào)料鹽15克，味精10克,，白糖10克,，生抽10克，老抽10克,，雞粉10克,，料酒15克，炒至沒(méi)有血色,。

7.此時(shí)加蔥10克，姜10克,，蒜10克,，大火翻炒。

8.再加入清水1500克,，蓋鍋蓋,，轉(zhuǎn)中小火燉10分鐘。

9.加入土豆,，蓋鍋蓋,，繼續(xù)燉10分鐘。

10.最后大火收汁,，出鍋裝盤,，撒香菜5克。

洋蔥炒肉

1.洋蔥洗凈后,，切條,。（先切一半，然后再切成3毫米左右寬）

2.2個(gè)辣椒斜切,，蒜拍扁切碎,，姜切絲

3.五花肉切片（不用太薄3毫米左右就行）,，鍋里放少許油，待油8層熱時(shí),，小火放肉翻炒,，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，炒到?jīng)]有沒(méi)有生肉的紅色,，出來(lái)肉香就放入老抽和鹽,，稍微翻炒，上色均勻后?；?，盛出待用。

4.少許油,，6層熱放姜蒜

5.出蒜香,，放肉翻炒出肉香。時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng),，不然肉就老了,。

6.轉(zhuǎn)大火放洋蔥翻炒

7.翻炒到洋蔥縮了一點(diǎn)水，放醋,，醬油,，辣椒香菜，因?yàn)橹叭饫锓披}了,，可以嘗一下,，不夠味再放鹽。

8.盛出裝盤,。

洋蔥炒豬肝

1.新鮮豬肝一塊 洗凈

2.切成薄片 再用清水洗凈血水 放入小碗里 加入料酒 鹽 醬油 淀粉 拌均勻 腌半小時(shí)

3.洋蔥切塊 青紅椒切塊

4.熱火放油 放入蔥姜

5.倒入腌制好的豬肝 翻炒至變色

6.倒入洋蔥和青紅椒

7.翻炒一分鐘 加入雞精即可

腰果雞丁

1.雞肉切成丁,，用蛋清抓勻待用

2.腰果炸成金光色待用

3.胡蘿卜切丁

4.生瓜切丁

5.燒開(kāi)水，把胡蘿卜和生瓜丁汆水,，然后撈出放入冷水,，為了口感清脆

6.然后把雞丁放入開(kāi)水汆水，為了更嫩

7.鍋里留少許油,，放入蔥姜爆香,，放入雞丁，炒熱后,，放入少許料酒,，繼續(xù)翻炒，加入生抽少許,，提色增味,，然后加入半勺白糖，勾芡,。五分鐘關(guān)火,，滴入少許陳醋,，食鹽，最后放入腰果,，出鍋裝盤,。

銀魚皮蛋豆腐

1.小銀魚一盒，常溫緩化后備用

2.鍋中放水,，加蔥段,，姜片，少許鹽,，少許料酒煮開(kāi),，下銀魚焯熟后撈出瀝干

3.銀魚切段，皮蛋切小塊鋪在豆腐上

4.調(diào)料汁：壽司醬油,，雞粉,，芥末攪拌均勻后倒在豆腐上

5.撒上蔥花，蒜末,，香菜末,，魚子，最后鋪上柴魚花,，這道和風(fēng)銀魚皮蛋豆腐就完成了