冷泡茶是不是有些顛覆傳統(tǒng),？但其實相對熱水泡出的茶，營養(yǎng)成分都能最大限度地析出,，口感一點都不澀，非常適合夏天飲用,，不但可以生津止渴,、清除油膩，而且對于降低血壓與降低尿酸具有特別的功效,。

茶葉本身含有700多種營養(yǎng)物質(zhì),，冷泡茶可以避免水溫對茶葉細胞結(jié)構(gòu)的破壞，完整的保留茶葉中的有益物質(zhì),，這個結(jié)論是有研究數(shù)據(jù)支撐的,。

茶多酚是茶葉中富含的多酚類物質(zhì)的總稱，已被證實有降糖,、降脂,、預防高血壓、腦血栓,、動脈硬化,、癌癥等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物,，也能與茶多酚一樣,，對糖尿病有一定的防治作用。另外,，茶色素也有降低膽固醇的作用,，對糖尿病并發(fā)癥——心腦血管疾病和動脈硬化等也有一定的預防和治療作用。

冷開水泡茶因為需要較長時間,，這樣茶葉中的多糖成分能被充分泡出,，對2型糖尿病患者具有較好的輔助治療效果。冷水泡茶兩個小時后,，兒茶素,、茶多酚、茶色素,、多糖等營養(yǎng)物質(zhì)釋放得最多,。

綠茶在冷水中浸泡4-8小時，對身體有益的兒茶素便能有效地泡出,，而影響睡眠的咖啡因只有1/2以下,，這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠,。另外冷泡茶因為釋放出的單寧酸減少,，苦澀口感也不及熱泡茶那樣明顯。

冷泡茶,，就是用冷水來沖泡茶葉,，冷泡茶中，冷水，可以是涼白開,、礦泉水,、純凈水，水溫為常溫狀態(tài),，其中以礦泉水冷泡口感為最佳,。一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香,，口感甘醇,。

茶葉經(jīng)過冷泡效力大漲，但是冷泡茶對茶葉的要求比較高,，并不是每一種茶葉都適合冷泡法,。用來冷泡的茶葉，最好選用新茶,，這樣才能喝出香醇滋味,。此外，發(fā)酵程度較低的茶葉,，發(fā)酵越輕,、越生的茶冷泡起來口感更為芬芳甘美。

綠茶,、發(fā)酵較輕的烏龍茶,、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡；發(fā)酵程度較高的紅茶,、鐵觀音,、普洱茶則不適合冷泡，泡出來味道苦澀,、無香氣,。