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大家好,，我是鄉(xiāng)村潘哥，來自農(nóng)村的一個(gè)愛做菜的鄉(xiāng)廚

酸辣泥鰍是一道常見的家常菜,，泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值很高,，加上口感滑嫩，不少的人都愛吃,，將它當(dāng)做下酒菜再好不過,，下面跟我一起來看看酸辣泥鰍的詳細(xì)制作過程吧，簡單易學(xué),，在家就能做出健康美味,！

1,、將準(zhǔn)備好的泥鰍處理一下,，先把鍋燒熱,，把泥鰍倒入鍋里蓋上蓋子燜死。

2、再把泥鰍的內(nèi)臟取出來,。

3,、切點(diǎn)配菜：把大蒜切碎,，生姜切碎，切點(diǎn)寸蔥,，再切點(diǎn)紫蘇,，切些酸蕎頭。

4、切點(diǎn)自己腌制的泡椒,，酸酸辣辣的,，味道還不錯(cuò)。

5,、起鍋倒油，油燒至5-6成熱把處理好的泥鰍放下去煎,，煎至兩面金黃即可,。（可以在鍋里撒點(diǎn)點(diǎn)鹽再把泥鰍放下去煎，這樣不容易粘鍋）

6、另起鍋倒油,，把大蒜放下去炒香,，再把酸蕎頭放下去，紫蘇和泡椒放下去炒香,。

7,、把泡椒炒香后,，煎好的泥鰍放下去翻炒,，放點(diǎn)料酒去腥。

8、放一點(diǎn)點(diǎn)水,，把切好的生姜和蔥段放下去,，放點(diǎn)鹽和生抽，最后放點(diǎn)生粉水勾芡,。

9,、酸辣爽口的泥鰍就做好了,，這道菜看起來就食欲大增，下酒又下飯,，還等什么呢？一起動(dòng)手來做吧,！

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