缽缽雞的配方是我花五千元買來(lái)的,，現(xiàn)在公布出來(lái),，有用的建議收藏，不懂的請(qǐng)勿噴,。雖然付出不求回報(bào),，但感恩也是中華民族的美德，希望大家點(diǎn)個(gè)贊,。

香料粉配比,；

八角2500克，山奈500克,，香果500克,，香葉500克，小茴香500克,，丁香100克,，白胡椒粒500克，白扣250克,，

以上香料粉碎成末,。

熬湯配比；

雞湯25斤,，姜片640克,，鹽150克，胡椒粉85克,，香料粉100克,，鮮香王100克，雞精450克,，

以上所有料混合一起熬制出香味過(guò)濾干凈,。

成品湯配比；

熬湯1160克,，白糖65克,，花椒粉8克，味精125克,，雞肉粉17克,，辣油280克，藤椒油70克,，鮮紅小米辣85克,，白芝麻50克

藤椒油的制作：將四月天的藤椒果清理干凈,，但千萬(wàn)不要洗，起鍋放入菜籽油,，待油燒滾至無(wú)氣泡的時(shí),，用勺將油澆淋在藤椒果上，直到油把藤椒果完全淹沒(méi)為止,，靜置24小時(shí),，用漏勺將藤椒果舀出，藤椒油就做好了,。

辣椒油制作：準(zhǔn)備一碗干辣椒面，起鍋將半碗藤椒油倒入鍋中加熱,，待油溫升至七八成熱的時(shí)候,，將熱油勺入裝有干辣椒面的碗中，弄用勺子不停攪拌,，直至攪拌均勻,。