俗話說“民以食為天”，中國人以糧食谷物為主體的飲食習(xí)慣已經(jīng)沿襲了數(shù)千年,。

現(xiàn)在,，無論是健康欄目，還是營養(yǎng)學(xué)家,，都很推崇“吃些五谷雜糧”這一觀念,。

其實，兩千多年前的中國先秦時代的中醫(yī)經(jīng)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有了『五谷為養(yǎng),，五果為助,，五畜為益,，五菜為充。氣味合而服之,，以補精益氣』的飲食理論,。

自古以來，中國人就秉承『治未病』的理念,。在悠久的歷史摸索中,，探索出了『藥食同源』的寶貴觀點。

中醫(yī)認為五谷既是食物,，又是藥物,，有食療滋養(yǎng)的功效。五谷搭配五果,、五畜,、五菜等食用，對人體益處更大,。

現(xiàn)在,，就一起來認識一下什么是『五谷雜糧』，『五谷雜糧』又有什么作用,？

『五谷雜糧』的說法有相當(dāng)久遠的歷史,，中國古代各個時期對『五谷』、『雜糧』的概括也不盡相同,。

先秦早期的中醫(yī)經(jīng)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》中,，『五谷』被稱之為：粳米、小豆,、麥,、大豆、黃黍,。

而在先秦后期的戰(zhàn)國時代的《孟子》中,，稱『五谷』為：稻、黍,、稷,、麥、菽,。

明朝的醫(yī)藥學(xué)家李時珍的《本草綱目》中記載谷類有33種,，豆類有14種，『五谷』總共47種之多,。

這是因為先秦時期的食物比較單一,，后來隨著歷史的發(fā)展，中外交流愈加頻繁，越來越多的外來食物在中國繁衍生根,，豐富了中國人的飲食,。

如我們現(xiàn)在經(jīng)常吃到的大蒜、香菜,、核桃,、胡蘿卜、菠菜,、花生,、玉米、紅薯,、土豆,、南瓜、四季豆,、西紅柿,、辣椒等，包括宋朝時期普遍種植的占城水稻,，曾今都是來自國外的“舶來品”,。

我們現(xiàn)在說的『五谷』、『雜糧』已經(jīng)超越了先秦時期的范圍,。

比如,，現(xiàn)在我們說的『雜糧』里面就有先秦時期的『五谷』，換言之,，先秦時期的『五谷』，其中就有我們現(xiàn)在所說的『雜糧』,。

我們現(xiàn)在通常說的『五谷』包括大米,、小麥、豆類（黃豆）,、玉米,、薯類（紅薯、土豆,、山藥,、芋頭等）。

現(xiàn)在所說的『雜糧』包括：高粱,、小米,、蕎麥、燕麥（莜麥）,、大麥,、糜子、黍子、薏仁,、綠豆,、小豆、蠶豆,、豌豆,、豇豆、扁豆,、黑豆,、花生等。

先秦時期的中醫(yī)經(jīng)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》在談到飲食養(yǎng)生時,，將『五谷為養(yǎng)』放在第一位,，認為五谷是人們?nèi)粘ｏ嬍车幕A(chǔ)。

古代中醫(yī)書籍中就有關(guān)于『五谷雜糧可養(yǎng)五臟』的記載,，而早在古代民間也有『一谷補一臟』的說法,。

那么，『五谷為養(yǎng)』究竟是養(yǎng)什么,？

下面,，我就和伙伴們一起來了解吧～

1. 養(yǎng)氣血

五谷雜糧是氣血生化之源，人們吃進去的五谷雜糧經(jīng)過脾胃的消化吸收,，會轉(zhuǎn)化成氣血,。

氣血是人之根本，氣血充足則人精神充沛,，反之,，氣血不足的人往往小病不斷。所以人每天都應(yīng)該吃點五谷雜糧,。

2. 養(yǎng)五臟

五谷雜糧可以安養(yǎng)五臟,，早在古代，中醫(yī)就有『一谷補一臟』,、『五色入五臟』的理論,。

『一谷補一臟』理論認為，每一種食物,，都能滋養(yǎng)人體的器官,。比如小米補脾胃、大米養(yǎng)肺,、小麥養(yǎng)心,、大豆養(yǎng)腎、高粱滋肝......

『五色入五臟』理論認為五種顏色（綠,、紅,、黃,、白、黑）的食物,，屬性不同,，歸經(jīng)也不同，各入不同的臟腑,，各有不同的養(yǎng)生保健功效,。

『五色入五臟』具體體現(xiàn)為：綠色養(yǎng)肝，紅色養(yǎng)心,，黃色養(yǎng)脾,，白色養(yǎng)肺，黑色養(yǎng)腎,。比如黑色的黑芝麻,、黑米養(yǎng)腎，紅色的西紅柿,、火龍果養(yǎng)心......

現(xiàn)代科學(xué)研究證明,，食物的營養(yǎng)價值確實與食物的顏色有著密切的關(guān)系。

在中醫(yī)養(yǎng)生看來,，五谷不僅可以裹腹,，能填飽我們的肚子。還是食療養(yǎng)生的上好食材,，滋養(yǎng)著我們的身體,。五谷雜糧滋養(yǎng)身體的作用，一點不亞于肉類和果蔬,。

『五谷雜糧』不僅有食療滋養(yǎng)功效,，而且相對于精米精面，五谷雜糧更有很多優(yōu)勢,。

那么,，我們一起來看看『五谷雜糧』的優(yōu)勢在哪里吧～

1. 含有較多的膳食纖維

膳食纖維被稱為人體的“第七營養(yǎng)素”（前六種營養(yǎng)素是蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物,、維生素,、礦物質(zhì)、水）,。它的的主要作用有降糖、降脂,、減肥,、通便。

由于加工程度的不同，五谷雜糧保留了比細糧更為豐富的營養(yǎng)成分,，五谷雜糧有『第七營養(yǎng)素』的美稱。

2. 中和人體酸堿度

五谷雜糧的食物偏堿性,，可中和人體酸性環(huán)境,，緩解疲勞，增加體能,。

尤其是勞累過度或者是感覺身體疲乏的時候,，用五谷雜糧煲粥,、煮飯食用，能緩解疲勞,，促進體能的恢復(fù),。

3. 維生素B1含量高

維生素B1能增進食欲，促進消化,，維護神經(jīng)系統(tǒng)正常功能,。

本來水稻、麥子的維生素B1含量并不比粗雜糧少,，但是加工成精糧后維生素B1就有大量損失,。

而粗加工的五谷雜糧能相對較多的保留維生素B1,。

天生萬物,，獨厚五谷。

五谷得天地之氣最全，

得水土之氣最厚,。

現(xiàn)代，很多人錯誤的認為飲食的美好就是吃得精細、吃得香,。長期“食不厭精”地吃精米,、精面等精加工食物，五谷雜糧攝入不足,。

這樣的最終結(jié)果是體內(nèi)缺少纖維素和一些營養(yǎng)素,，身體也呈現(xiàn)出各種問題,，導(dǎo)致心腦血管疾病、糖尿病及其他慢性病多發(fā),。

若能經(jīng)常食用五谷雜糧,，吸收來自大自然的能量，感受返璞歸真的質(zhì)樸生活,。

不僅能滋養(yǎng)身體,、均衡飲食營養(yǎng)，起到調(diào)節(jié)健康的作用,，更可以防止許多“現(xiàn)代病”的發(fā)生,。