第一步：首先先處理蒸面條里面的配菜，把蒜薹和豆芽沖洗干凈,，切成小段,，記住一點(diǎn)要切的比平時(shí)炒的時(shí)候要短一半，因?yàn)檫@樣才容易熟,，然后把大蒜切成蒜末,，小蔥也切成小段,，這些配料除了增加香味之外，還有一個(gè)作用就是給五花肉去腥味,。

第二步：接下來就是處理五花肉了,，先把五花肉洗一下，放上料酒,、食用鹽和蒜末進(jìn)行腌制10分鐘,，這樣炒出來的五花肉就沒有腥味，而且味道會很好,，腌好的五花肉要切成片,，記住不要切成塊狀，因?yàn)閴K狀難炒熟不說,，而且吃起來還很膩。處理好五花肉后就把油鍋加熱,，先放入花椒炒香味,，然后再煸炒五花肉。

第三步：等到五花肉的肥油都炒出來了,，就把切好的蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味,，同時(shí)再一次給五花肉去腥，然后在倒入生抽和料酒上色提香,，再翻炒幾下就把蒜薹和黃豆芽放進(jìn)去,，然后加入鹽和白糖等調(diào)料進(jìn)行調(diào)味，最后盛出來就可以了,。

第四步：在鍋中蓄上清水,，上面放上篦子鋪好蒸籠布，然后把面條放在上面,，面條一定要鋪放開避免蒸好的時(shí)候都纏在一起,，把鍋蓋弄好大火把水燒開，然后再調(diào)成中火蒸10分鐘,，好了之后挑到盤子里,，把之前炒好的菜湯倒在上面，然后連同盤子在一起放到篦子上,，再把菜放到上面,，接著再蒸5分鐘，這時(shí)候才算把面條蒸好,。 學(xué)會了嗎,？