好久沒有吃過鴨肉了，今天小編決定做一道關(guān)于鴨子的美食,，鴨子的肉質(zhì)鮮美肥美,，是很多食客都鐘愛的食材，但是很多人吃鴨子就喜歡去飯店吃,，平常人做美食的話,，做雞肉的比較多，并不是人們不喜歡鴨肉,，而是鴨肉有一股腥味,，這個腥味如果處理不好的話，會十分的影響鴨子的口感,，甚至是不能讓人下咽,，今天小編就分享一道關(guān)于紅燒鴨子的家常做法，好吃還沒有腥味,，喜歡的小伙伴,，快來試試吧！

這道美食的做法還是很簡單的,，首先我們將這道美食所需要的食材準(zhǔn)備好,，小編準(zhǔn)備的食材有：鴨子、洋蔥,、菜椒,，小編準(zhǔn)備的調(diào)料有：料酒、生抽,、老抽,、雞精、鹽,、八角,、桂皮、大蒜,、辣椒,、姜，將這些食材和調(diào)料都準(zhǔn)備好以后,，我們就開始做這道美食,！方法很簡單，注意一些細節(jié),，這道紅燒鴨子定不負你所望,！我們還是先將準(zhǔn)備好的食材和調(diào)料做一些簡單的處理,。

去超市正好有賣鴨腿的，所以小編做這道美食就只用了鴨腿,，哈哈,，口感更佳哦，沒有鴨腿的話就準(zhǔn)備整只的鴨子也是一樣的,，將鴨腿買來以后,，我們先用清水清洗干凈，然后將鴨腿剁成大小一樣的塊狀,，將剁好的鴨子用清水泡起來,，之后用清水沖洗到?jīng)]有血絲為止，控干水分備用,，洋蔥和菜椒清洗干凈,，洋蔥切塊,，菜椒去掉辣椒蒂切成菱形的塊,，姜和蒜也清洗干凈，切成片狀備用,。

我們將清洗干凈的鴨子放到一個大點的容器里,，然后將里面放適量的料酒、檸檬汁和生抽進去,，攪拌均勻腌制半個小時以上的時間,，料酒和檸檬汁都有很好的去腥效果，這樣腌制過以后,，鴨子就沒有腥味了,，準(zhǔn)備好一個鍋，鍋里放油,，等油燒熱以后我們將鴨子放進去炸一下,，炸到鴨子的表面開始變黃為止，撈出來控油備用,，然后將鍋內(nèi)多余的油倒掉,，留底油在鍋底，再次將油燒熱,。

放蔥姜進去炒香,，然后將洋蔥也放進去，繼續(xù)炒出香味,，將炸過的鴨子放進去煸炒,，翻炒均勻?qū)⒓t燒醬油放進去，等鴨子上色以后放適量的開水進去,，辣椒,、桂皮,、八角等調(diào)料放進去，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉四十分鐘,，然后改大火收汁,，等湯汁變得濃稠就可以出鍋食用了，這樣做出來的鴨子不僅味道鮮美還沒有腥味,，方法很簡單,，你學(xué)會了嗎？