手撕包菜

用料

包菜,；干辣椒；花椒,；蒜,；姜；生抽,；醋,；食鹽；油

做法

熱油鍋,，將切好的蒜片,，姜片及花椒，辣椒,，放入鍋中爆香

將手撕好的包菜倒入鍋中,，熗炒。

在3分鐘后,，將適量生抽,，醋倒入，同時放一點點食鹽

繼續(xù)翻炒2分鐘,，讓調料的汁兒滲入,，一分鐘后，即可出鍋食用了

炒金針菇

材料：金針菇200克 ,，水發(fā)黃花菜100克,， 青椒、紅椒各10克,， 姜片,、蒜末、蔥白各少許,、鹽3克,， 水淀粉10毫升， 雞粉2克,， 食用油適量

做法：

1 ,、將青椒洗凈切開，去籽,，切成絲,；紅椒洗凈切開，去籽，切成絲,；金針菇洗凈切去根莖,；黃花菜洗凈切去老莖。

2,、鍋中加入適量水燒開,，加鹽和少許食用油，倒入黃花菜,，煮約1分鐘,， 將煮好的黃花菜撈出。

3,、用油起鍋,，倒入姜片、蒜末,、蔥白,， 倒入青椒,、紅椒爆香,，倒入切好的金針菇炒勻， 加入焯水后的黃花菜炒勻,。

4,、加入少許鹽、雞粉,，炒勻調味,，加適量的水淀粉勾芡，翻炒勻至入味,。

5,、盛出裝盤即可。

蠔油杏鮑菇

用料：杏鮑菇,，芹菜,，紅椒。

做法：

1,，杏鮑菇洗干凈切成段后切片再切成條,，芹菜洗凈切小段，紅椒洗凈切成絲,。

2,，切好的杏鮑菇用開水泡一下，擠干水分待用,。

3,，鍋燒熱，倒入少許油，下蔥姜炒香,，下入杏鮑菇翻炒片刻,。

4，加入一湯勺蠔油,，一茶勺蒜蓉辣醬,，一小勺白糖翻炒均勻。

5,，加入芹菜和紅椒絲,，翻炒1分鐘，出鍋裝盤即可,。

洋蔥雞煲

食材：

雞半只,、洋蔥 1個、蔥 適量,、生抽 1湯匙,、老抽 1湯匙、料酒 1湯匙,、糖 1/2茶匙,、精鹽 2茶匙

做法：

1，半只雞斬成小塊,，冷水下鍋,，焯水后撈出洗干凈。

2,，洋蔥切去兩頭,，切成小塊備用。

3,，鍋中熱油,，倒入洋蔥翻炒片刻，然后倒入焯過的雞塊,，翻炒均勻,。

4，鍋中依次倒入料酒,、生抽,、老抽，翻炒均勻,，然后倒入糖和鹽,，翻炒均勻。

5,，倒入熱水沒過雞塊,，大火煮沸后，蓋鍋蓋燜15分鐘，15分鐘后,，開大火收小湯汁即可,。

黃瓜小咸菜

用料

黃瓜4根；辣椒2根,；蒜2頭,；姜；花椒,；八角,；干辣椒；糖,；鹽,；醬油

做法

準備材料，黃瓜,，辣椒洗凈,，蒜剝皮切蒜片。辣椒中間切開,，去種去頭,，切成菱形片。黃瓜切段后,，2刀切成4塊

黃瓜,，辣椒放鹽,，然后搖晃均勻,。

蒜切片放進去，腌一下,，控干水,。

鍋燒熱，放油燒熱,，然后放干辣椒,，八角，花椒,，姜片,，醬油，白糖,，燒開之后,，涼涼。

把步驟3里的都倒入步驟5的醬汁里,。

隔一會翻翻,，讓醬汁均勻，2天左右就可以吃了，冰箱冷藏保存,。

麻辣小咸菜

用料

咸菜絲,；蔥段；姜絲,；花椒20粒,；干辣椒少許

做法

咸菜絲準備好泡一泡不然太咸

備好材料

放食用油蔥姜花椒干辣椒爆鍋

放咸菜絲翻炒片刻把大蔥段放入翻炒片刻放少許味極鮮上色

放入少許水蓋鍋悶一分鐘待水分蒸干

出鍋上桌嘍

小咸菜

用料

疙瘩咸菜半個；蔥絲少許,；生抽適量,；醋適量；香油少許

做法

1.將疙瘩沖洗一下

2.疙瘩切成薄片備用

3.改刀切成細條

4.倒入開水泡3-5分鐘,，再用清水沖洗一遍

5.切少許的蔥絲調入準備好的調味料拌勻,，咸菜本身就很咸所以就不用加鹽了

6.這樣就完成啦，吃著脆脆的也不是很咸