1,、首先準(zhǔn)備高筋面粉300克，普通面粉也可以,，加入3克鹽增加筋性,，溫水180毫升，攪成面絮狀,。

2,、我們?cè)谙率秩啵喑芍械溶浻裁鎴F(tuán),，這個(gè)過(guò)程大概揉4-5分鐘,。

3、揉好之后放在案板上搓長(zhǎng)條,，下8個(gè)面劑,，把面劑搓長(zhǎng)條,。

4,、盤(pán)子底部刷油，放入面劑,，表面均勻刷油防止粘連,，蓋上保鮮膜，密封醒面40分鐘,。

5,、接下來(lái)準(zhǔn)備韭菜400克，雞蛋3個(gè),，粉絲一把開(kāi)水泡10分鐘,。

6,、雞蛋攪散，起鍋油熱倒入,，快速拌至小顆粒狀出鍋晾涼,。

7、韭菜切碎,，粉絲切小段裝入碗中,，倒入雞蛋碎，加入食用油,，攪拌均勻防止出水,。

8、接下來(lái)調(diào)味,，加入蝦皮,，花椒粉，雞粉,，蠔油,，鹽，攪拌均勻,。

9,、醒好的面伸長(zhǎng)按扁搟薄，加入餡料,，上下對(duì)折,。

10、捏合兩端封口,，伸長(zhǎng)盤(pán)起,，這樣就做好了,。

11、起鍋小火,，油溫微熱下入餅坯烙制底面微黃翻面,，另一面微黃在次翻面，反復(fù)翻面,。

12,、烙制兩面金黃出鍋，全程大概烙3到4分鐘左右,。

這樣烙出來(lái)的韭菜盒子,，外皮比較酥脆，用這種方法做出來(lái)的韭菜盒子,，皮薄如紙,，餡料鮮香，不破皮不露陷,，做法還非常簡(jiǎn)單,，喜歡可以試試哦。