火燒饃及其它

武陵小城西門外，舊有火燒饃,，位置在龍王刊東側,。城內(nèi)三井，無法保請供應縣城內(nèi)所有吃水,，于是在西門外龍王廟后新打了一口井,，故稱龍王井,。出西門直行，一條街,，舊稱西關街,，其實在西門外基本上形成了一個小十字街的。西城門內(nèi)稱西門街,，西城門外,，與西門街直行的，稱西關街了,。沿城墻呈南北走向的這段街,，如果沿用其余幾城門的稱呼，應該叫西大街的,。比如北門外為北大街,，當然，那時代的人們很少知道有所大學叫北京大學,，南門外呢,，就叫南大街，東門外就是東大街了,。但是西門外,，不叫西大街。
西門外叫貨場,。
縣城四四方方的一塊,，坐北朝南，一條河由西而來,，繞城南走,，走到南盡頭繞城東走，走到東盡頭,，又繞城北頭走,，半包圍狀圈起來了。所以,，南門外也罷,，東門外也罷，舊時臨河,，沒有街坊的,。北門外，舊時為殺人場,，處決死刑犯的地方,，舊城北門石塊砌死，基本上很少打開的。只留下西側一個方向 可以發(fā)展了,。實際也確實如此,。河自西來，在走到縣城之前,，依山靠河,，居民自發(fā)興起建街運動，生成一條長長的小巷子,。因為臨河,，狹窄的地方,，自然是只有半片,，依山那側有房屋，臨河的就中一道坎子,，站在門前可以看到河水嘩啦啦地流尙著,。這條街如關卡，把自西而來的人們,，死死地卡住了,。故稱西關街。
西關街與西門街相撞處,，十字街寬闊平坦,，來來往往的人們都在這兒做交易，貨物堆積如山,，特別是牛羊豬雞類,，活蹦亂跳的，很是鬧雜,。貨場,，人 們就這么叫開了。來往的人一多,，交易時間長了,，肚饑腹餓的怎么辦，于是就有了打餅子,，鹵豬頭肉的,。就在西門外拐角處。面團發(fā)好,，揉捏成團,，細搟成條，切團又揉捏搟薄,，長長的一方,，上鋪香油芝麻，星星點點地,，圈起成筒,，捏住兩頭團壓,，放于爐內(nèi)燒烤。團為曾經(jīng)搟薄過,，又鋪有香油,，它就形成層次分明的圈圈花紋，鐵鍋上烙,，土爐內(nèi)烤,，這些花 就綻放開來。吃時可一層層剝下,，餅外一圈烙過的生成硬圈,，餅內(nèi)的部分則香軟細膩。俗稱千層餅的,。然而 我們卻不這樣叫它,，就中火燒饃。
單吃火燒饃,，并不顯得美味,，我以為。因為就在它的旁邊,，就是鹵豬頭肉的呀,。一毛線，可得一片兩片,，而餅子也是一毛錢一枚的,。總價兩毛錢,，老板會切開火燒饃,，把接過鄰居肉老板遞過的肉片，夾于餅內(nèi),。那個香味啊,，直到今天 ，仍然難忘,。
吃過餅子,，跑到旁邊的龍王井，低頭提起一擔水,，爬在上面喝個飽。
那是四十余年的事了,。如今沒有西關街,，沒有龍王廟，沒有貨場，也沒有火燒饃與鹵豬頭肉的,?？墒牵覀円廊豢梢猿缘剿鼈兊?。

小城南門外,，隔河相望，舊有觀音閣,，為佛教寺院,。如今成為廣場。多有畫畫的孩子集中于此,，周末假日,，展示他們才藝。且去看看吧,。再往南走,，一壩，舊稱燒田壩,。查志書，多處寫為稍田壩的,。多少年前的代銷店,，那種打開墻面，四四方方的一個洞口,，里面密密麻麻擺著各類小貨物的柜,。貨主，也就是店主,，只能勉強轉身,，其余的地方，節(jié)省出來擺貨物的,。都是小物件,，很占地方。