今天吃什么,？我來幫你選,！

每天為你搭配“一日三餐”

這道紅燒豬蹄，是參照酒釀豬蹄的做法稍作改變而來,，與普通的鹵肉不同,，加入了少許的糯米酒，肉質(zhì)的口感更為軟糯香醇,，口味極具特色,，所以在那么多的豬蹄做法中，我最偏愛的就是這一款,，還沒試過的朋友們,，改天一定得嘗嘗。

【食材】豬蹄一個(gè),、生姜一塊,、八角4顆、桂皮一片,、香葉幾片,、糯米酒一杯、冰糖6顆,、生抽兩勺,、老抽2勺、干紅椒適量,、

1.豬蹄剁成合適大小，入鍋煮一下,，煮時(shí)可以加入一勺老抽上色,。

2.豬蹄煮去雜質(zhì)后撈出，把表層浮沫清洗干凈,。

3.準(zhǔn)備好八角,、香葉、桂皮,、干紅椒及冰糖,，生姜切大片備用。

4.鍋內(nèi)倒油燒熱,，下入生姜片炒至變黃撈出,。

5.姜片撈出后下入冰糖,，炒至融化，倒入豬蹄炒上糖色,。

6.接著倒入一杯糯米酒,，翻炒一下，炒出酒香味,。

7.最后加入適量清水蓋住豬蹄,，把所有香料及一勺老抽和一勺生抽倒入鍋中，用大火燒至沸騰,，轉(zhuǎn)中小火燜煮一個(gè)小時(shí),，收汁即可出鍋，可以根據(jù)個(gè)人口味適量加入食鹽,。

經(jīng)過一個(gè)小時(shí)的燜煮,，豬蹄已經(jīng)足夠軟爛，輕輕咬下去,，Q彈的肉皮與香濃的肉汁在口腔中爆發(fā),，從舌尖滿滿經(jīng)過喉嚨，恨不得一口全部吃完,，大家看完趕緊試試吧,，相信你一定會喜歡的，記得要放糯米酒噢,。