豬皮做成“新阿膠”,，功效賽阿膠,？

思明居士 2019-02-19

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豬皮,，又名豬膚，為豬科動物豬的皮膚,?！侗静菥V目》言其“治少陰下痢，咽癰”,?！堕L沙藥解》言其“利咽喉而消腫痛,，清心肺而除煩滿,?！秱摗分胸i皮湯治少陰病下利咽癰,，胸滿心煩者。豬皮,、白蜜清金而止痛,，潤燥而除煩，白粉澀滑溏而收泄利也,。肺金清涼而司皮毛,，豬皮善于清肺，肺氣清降,，浮火歸根,，則咽痛與煩滿自平也?！?/p>

營養(yǎng)分析表明,，豬皮富含蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物等補營養(yǎng)成分,。研究發(fā)現(xiàn)，常食豬皮,，不但有利于皮膚健美,，還能延緩人體的衰老。豬皮中蛋白質(zhì)的主要成分為膠原蛋白和彈性蛋白,，其中膠原蛋白占85％,。研究表明，老年人體內(nèi)的細胞蛋白質(zhì)分子與水交叉結(jié)合,，會產(chǎn)生一個“冰凍區(qū)”,，使細胞可塑性出現(xiàn)衰退狀態(tài)，造成多種器官的萎縮,，彈性降低,，皮膚及黏膜干燥、出皺紋等脫水狀態(tài),。而儲存水及改善水代謝的最佳營養(yǎng)物質(zhì),，就是膠元蛋白,。豬皮,、豬蹄就是這種膠元蛋白的最好來源，因而常食豬皮,，可使體內(nèi)貯水能力低下的組織細胞得到改善,。豬皮中所含大量膠原蛋白,，又是皮膚細胞生長的主要原料，它可滋潤皮膚,，使人的皮膚豐滿,、細嫩，使頭發(fā)柔順,，有光澤,，并能舒展和消除皮膚皺紋，使之永葆青春,。

據(jù)報道,，我國學(xué)者將豬皮利用新的工藝,，研制成一種豬皮膠，名新阿膠,，其成份與阿膠（驢皮膠）相似,，且經(jīng)臨床比較驗證，在治療一般性貧血,，功能性子宮出血,，再生障礙性貧血等方面，還優(yōu)于阿膠,，故可將其作為阿膠的代用品,，擴大了其使用范圍。

豬皮食療方

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豬皮蹄筋湯

豬皮100克,，豬蹄筋15克，大棗10枚,，調(diào)味品適量,。將豬皮凈毛、洗凈,、切塊,，豬筋泡軟，切段,，共入鍋中,，加清水適量燉至豬皮、筋熟后，放蔥,、姜,、椒、鹽,、味精等調(diào)味,。再煮一、二沸即成,?？勺剃幥鍩幔瑳鲅寡?，適用于陰虛血熱所致的貧血,，各種出血，白細胞下降,，血友病等,。

豬皮糖酒飲

豬皮100克，黃酒,、紅糖各適量,。將豬皮洗凈,切塊，置鍋中,，加清水,、黃酒適量煮沸，轉(zhuǎn)文火煮至豬皮爛熟后,，紅糖調(diào)味服食,。可養(yǎng)血寧心,，適用于陰血不足,，血不養(yǎng)心所致的心悸、失眠,、貧血等癥,。

蒸豬皮

豬皮100克，食鹽適量,。將豬皮洗凈,剁爛,，與食鹽混勻，置碗中,，加清水適量,，上籠蒸熟服食?？梢鏆饴敹?，適用于身體虛弱所致的耳聾失聰,，耳鳴等癥。

玉米須豬皮湯

玉米須50克,，豬皮200克。將豬皮洗凈,，剁爛,，玉米須用布包，加清水適量燉至豬皮爛熟后,，去藥包,，食膚飲湯?？勺剃帩櫾镏箍?，適用于陰虛熱擾所致的口渴，多飲,，糖尿病等,。

豬皮蜂蜜糊

豬皮250克，蜂蜜60克,，糯米粉30克,。將豬皮洗凈，去毛,，切塊,，加水3000毫升，文火燉至1000毫升,，去渣,，加入蜂蜜，糯米粉,，稍煮至稀糊狀,。空腹服食,，早晚各服1次,，每次3湯匙，溫開水送服,?？勺剃帩櫾铮瑳鲅寡?，適用于陰虛熱擾,，損傷脈絡(luò)所致的衄血及月經(jīng)逆行于上（倒經(jīng)）等。

豬皮湯

豬皮500克,，白蜜100毫升,，米粉適量。將豬皮洗凈，凈毛,，剁爛,，加水2000毫升，煮至1000毫升,，去渣,，納入白蜜、米粉等,，煮至米粉熟后,，溫服，每日1劑,?？勺剃帩櫾铮鍩?，適用于少陰陰虛,，虛熱上擾所致的咽痛、胸滿心煩等,。

豬皮紅棗湯

豬皮500克,，紅棗250克，冰糖適量,。將紅棗放入鍋中,，加水適量，文火煮透以表皮無皺紋為度,，撈出,。再將豬皮洗凈，放入鍋內(nèi)煮成稠黏湯后,，下紅棗,、冰糖，煮沸即成,。佐餐食之,，每日1劑?？梢鏆怵B(yǎng)血,，適用于各類出血。