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今天小編來教大家制作一道美味的干煸茄子 第一步：處理下食材,，把茄子切成小圓片，因為要干煸,，所以相對薄一點,， 
第二步：把青椒切成滾刀塊備用 
第三步：把切好的茄子和青椒一起放入鍋中干煸一下，不用放油，把茄子的水分先煸出來 
第四步：把茄子煸炒成這個樣子就可以了,，把煸出來水分的茄子先撈出備用 
第五步：鍋內(nèi)放入豬油,，然后倒入油渣，油渣就是熬豬油剩下的肥肉渣,，這種肥肉渣炒菜還有熬湯都是很棒的,，可以留著點 加入蒜末一起煸炒，炒出香味為止 
第六步：加入剛剛煸炒好的茄子和青椒快速翻炒一下 
第七步：加入鹽,、雞精,、白糖調(diào)味，調(diào)味后快速翻炒一下,，裝盤即可,，這道美味的干煸茄子就做好了～ 
是不是很簡單呢 
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