現(xiàn)在市面上魚的種類還是非常多的,，用魚做出來(lái)的湯不僅非常的美味，而且喝了之后對(duì)我們的身體還非常有好處。

小鯧魚,，這種魚扁平,，處理起來(lái)也方便，肉嫩刺少,，好消化,，小孩和老人吃最好，刺好挑,，吃著還放心,。小鯧魚別看個(gè)頭小，營(yíng)養(yǎng)可是不落后的,，這魚防癌、增強(qiáng)免疫力,，增強(qiáng)抗病能力,。特別是小孩子經(jīng)常不愛(ài)吃飯、食欲不好的吃更是好,，它能增食欲,，補(bǔ)氣血，長(zhǎng)力氣,，壯身體,。

鯧魚首先去掉內(nèi)臟收拾干凈后再用清水清洗一遍。

然后在盤子里鋪上廚房吸水紙,，吸凈魚身上的水分,，并用刀在魚身上劃口，之前筆者做鲅魚或鱸魚都只是豎著劃口,，因?yàn)轹K魚魚身接近正方形,，光豎著劃口還不行，橫著也要來(lái)幾刀,，這樣才能更入味,。

我們需要先把小鯧魚的頭去掉，把它清理干凈,，然后再加上一些調(diào)料腌上20分鐘左右,。之后把那些蔥姜蒜全都切好，等待備用,。接著把腌制好的魚裹上雞蛋液就可以下鍋了,。等鍋里的油5成熱的時(shí)候，把魚放入鍋中兩面煎黃,，然后再加上一些米醋,。喜歡吃酸的，可以多放一些,。悶上幾十秒之后就倒入開(kāi)水,，把調(diào)料全都放進(jìn)去,，小火收汁就可以了。

小貼士：

1 魚煎好后用醋烹一下,，去腥提鮮,，不用擔(dān)心發(fā)酸，醋會(huì)揮發(fā)掉一些

2 這種小魚直接揪去頭處理特省事