我們知道,，大部分北方人都很喜歡面食，饅頭,，餅子都很受北方人民的喜愛,。而“吃面”更是陜西人的最愛，而陜西人吃面講究的是酸辣香,。

陜西是中華民族及華夏文化的重要發(fā)祥地之一。特產(chǎn)豐富,，羊肉泡饃享有盛名,，岐山臊子面歷史悠久，安康蒸面?zhèn)涫芟矏?。油潑面更是與蘭州牛肉面,，山西刀削面被譽(yù)為北方面食三絕之一。

其實(shí)陜西分陜北,、陜南和關(guān)中地區(qū),，是中國(guó)唯一一個(gè)橫跨三個(gè)氣候帶的省份，并且風(fēng)俗,、飲食習(xí)慣各不相同,。

陜北地形以毛烏素沙漠、黃土高原等為主,，因此陜北并非小麥主產(chǎn)區(qū),，反而是一些小米、高粱等雜糧的主產(chǎn)區(qū),，所以陜北雜糧很有名,。另外陜北緯度高，人們喜飲酒，喝酒就要吃肉,，因此大碗喝酒大塊吃肉,，也形成了陜北人豪爽粗獷的氣質(zhì)。

陜南基本和川鄂交界,，且屬于秦嶺南麓,，氣候濕潤(rùn)，適合水稻種植,，因此陜南的人飲食比較接近湖北,、四川，而川鄂也并非面食為主,。

真正吃面的主要是關(guān)中地區(qū),，及渭河流域。自古關(guān)中為產(chǎn)糧主產(chǎn)地,，以冬小麥為主,，秋播小麥、夏種玉米,。所以面食就成了關(guān)中的主要飲食,。陜西的大部分小吃都是以面為基礎(chǔ)，可以做出各式各樣的花樣,。比如西府那邊就主要吃臊子面,，逢年過(guò)節(jié)待客，臊子面是主打,，其中岐山臊子面以“薄勁光,，酸辣香，油煎旺”為主,，而扶風(fēng)的一口香和岐山臊子面又有所不同,。和扶風(fēng)相鄰的楊凌則以蒜蘸面出名，再往東到了戶縣又以戶縣軟面為出名,。藍(lán)田則主要是褲帶面,，電視劇《白鹿原》香草那一碗碗油潑扯面確實(shí)讓人饞的直流口水。

然而,，雖然陜西的各種面都很美味,，但很多人發(fā)現(xiàn)陜西人有吃面條的時(shí)候有一個(gè)特色。那就是陜西男人在吃面條的時(shí)候喜歡蹲著吃,，雖然現(xiàn)在在城里幾乎已經(jīng)看不到有人蹲著吃飯了,。然而，在陜西的農(nóng)村地區(qū),，仍有許多人蹲著吃飯,，吃飯時(shí)間一到，端著一碗面與鄰在一起蹲著邊吃邊聊天。

那為什么陜西人吃面的時(shí)候喜歡蹲著吃,？在網(wǎng)上看到一個(gè)非常有趣的言論,，是這樣的說(shuō)的以前的生活條件并不好，蹲著吃面條,，一碗面條吃下去就會(huì)感覺肚子飽了吃撐了,，但是要是站著吃感覺可不一樣。簡(jiǎn)單地說(shuō)就是蹲著吃飯很容易產(chǎn)生飽腹感,，可以少吃一點(diǎn),。

這點(diǎn)來(lái)自西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心的小編查詢資料發(fā)現(xiàn)從生理角度說(shuō)明：

以前農(nóng)村很窮，吃不飽,，而食道有三個(gè)狹窄

（1）起始部

（2）與左支氣管交叉處

（3）穿隔肌處

蹲著吃飯的時(shí)候食物都卡在了穿隔肌的地方,，吃完一站起來(lái)很多食物馬上就沉到了胃里，會(huì)突然感覺很飽,。

還有人說(shuō),，陜西人喜歡蹲著吃面條，因?yàn)殛兾魅艘话忝鏃l,，他們把所有想吃的東西放在一個(gè)大碗里,，不需要再去夾菜，所以他們不管是蹲著還是拿著飯碗走到哪里都可以吃得飽,。

另一種說(shuō)法是,，陜西的碗一般都很重，非常大,，蹲著拿著碗感覺不那么沉,。

不過(guò)西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心的小編認(rèn)為，干完農(nóng)活在村口樹下吃飯是陜西關(guān)中人每天與人溝通的快樂時(shí)光,，大家聚在一起吃飯聊天,，快樂又愜意,，而村口沒有桌子,，也不方便回家加菜加飯，所以只能因地制宜,，用大碗把一頓吃的飯全裝下,，然后蹲著吃。

對(duì)于上述所有,，不少網(wǎng)友表示：“很服氣”,，但是無(wú)論是什么樣的說(shuō)法，陜西面食和蹲著吃面條已成為陜西飲食獨(dú)特的文化,，我們都應(yīng)該尊重,。

不過(guò)，不論陜西人為什么喜歡蹲著吃面的原因是什么，蹲著吃面的這種方式都是每個(gè)人的習(xí)慣,。而且陜西人這樣吃就是覺得舒服,、方便?？粗兾魅顺悦娴膱?chǎng)面很容易想到面條的美味,，不知道你想不想與陜西人一起蹲著那碗面“哧溜哧溜”的吃面呢？

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