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馬上就要過元宵節(jié)了，基本上家家戶戶不是包餃子就是做湯圓,?？梢哉f元宵節(jié)最受歡迎的兩道美食就是湯圓和餃子，加上生活當中餃子還分為了肉餡或者素餡,，這樣就可以滿足更多人的需求,，一般很多人除了早餐吃餃子之外，還會將餃子當作小吃來食用,，也是受到了很多人的歡迎,。
雖然餃子是咱們生活當中比較常見的一種食物，但隨著生活水平的不斷提高,，很多人的餃子都是在外面進行購買的,。這不僅是因為很多人懶得自己在家制作，還有就是自己在家制作出來的餃子并不好吃,。那么到底如何自己在家制作出美味的餃子呢,！今天小編就給大家分享下拌餃子餡的正確做法。  拌餃子餡要不要放醬油,？大廚：錯了這一步,，別怪餃子又腥又柴 相信大家都知道餃子好不好吃的，關(guān)鍵都在于拌餃子餡,。對于無肉不歡的朋友們來說,，大部分的餃子餡都是肉餡的。所以在拌肉餡的時候,，很多人都非常的糾結(jié),，到底要不要放醬油。很多人因為做錯了這一步,，導致餃子做出來又腥又柴,。其實想要餃子餡拌出來好吃，正確的方法應該是不放醬油,，這主要是因為醬油的濃度高,，會吸收肉餡當中的水分,，并且去腥效果并不好。  【拌餃子餡的正確做法】 第一步,，首先將準備好的木耳放到冷水當中浸泡,，為了加快浸泡的速度，可以往里面加入少許的白糖,。大概浸泡5分鐘左右即可,。將木耳清洗干凈后，切碎放到碗中備用,。再準備一碗開水往里面加入少量的花椒和蔥段,，大概浸泡10分鐘，這樣就得到了攪拌肉餡所需的水,。  第二步,，接著把準備好的胡蘿卜切丁，生姜切成末,。再準備一個大碗,，將做好的肉餡，胡蘿卜,，黑木耳,，生姜全部放到碗中，往里面加入少許的食鹽,，胡椒粉,，雞精，用筷子將其攪拌均勻,，再往里面加入適量的生抽和水。用筷子順著一個方向繼續(xù)攪拌2分鐘,。最后往里面加入適量的食用油,，攪拌均勻即可。  所以拌餃子餡要不要放醬油這個問題,，正確的方法應該是不放醬油,，根據(jù)大廚的說法，錯了這一步,，別怪餃子做出來又腥又柴,。這主要是因為醬油的濃度非常的高，直接放入餃子餡當中,，不僅會讓餃子快速變黑,，還會吸收肉汁當中的水分，并且去腥效果并不好,，難怪餃子做出來又腥又柴,。 |
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