醬肘子要怎么做才能又香又爛還不油膩,？只要掌握好最后一步就行了

首先我們先來(lái)準(zhǔn)備制作醬肘子的食材：豬肘子,，香葉，八角,，胡椒,，干辣椒，肉蔻,，蘋果,，冰糖，生姜,，大蔥,，生抽，料酒,，豆瓣醬,，五香粉，老抽,，食用鹽,，食用油等。

制作方法：我們?cè)谫I豬肘子的時(shí)候，一定要挑選那些新鮮的豬肘子,，這樣做出來(lái)的,，像種子才會(huì)更加的好吃，我們?cè)谔暨x好豬肘子之后,，回家先用清水把它給清洗干凈,，然后瀝干水分，如果豬肘子的豬皮上還有一些豬毛的話,，也要把它給清理干凈,，否則在做好之后也是會(huì)影響食欲的。然后我們?cè)阱佒屑尤脒m量的清水之后,，把豬肘子放入鍋中,，然后再加入生姜和料酒，煮開之后再煮五分鐘左右的時(shí)間,，然后用勺子把水面上的一些浮沫給清除掉之后，我們?cè)侔沿i肘子給撈出來(lái),，清洗干凈,，瀝干水分備用。

然后我們就可以在準(zhǔn)備一口鍋加熱之后,，再倒入適量的食用油,，等油燒熱之后，我們把冰糖放入鍋中炒糖色,，注意在炒糖色的時(shí)候一定要關(guān)成小火,，否則也是很容易把糖給炒糊了，糖如果炒糊的話,，那么做出來(lái)的醬肘子可能就會(huì)有一股苦味,。在糖完全融化之后，我們就可以把豬肘子放入鍋中,，然后將糖色均勻的上到豬肘子上,。

之后我們把豬肘子盛出，然后把鍋刷干凈之后再起鍋熱油,。等油熱之后,，我們把豆瓣醬放入鍋中炒出香味，然后把準(zhǔn)備好的其他配料也倒入鍋中翻炒出香味,。接著我們?cè)俜湃脒m量的老抽,，生抽，料酒,，花椒,，五香粉，食用鹽，然后再加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆?，等水開之后,，我們就可以把豬肘子放入鍋中燉煮了。一般情況下,，燉煮兩個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間就可以了,。等燉煮兩個(gè)小時(shí)之后，我們就可以將火關(guān)為中貨,，然后收汁了,。等湯汁收的差不多的時(shí)候，我們就可以將鍋中再加入適量的食用鹽,，然后攪拌均勻,，之后蓋上鍋蓋，然后再悶上一段時(shí)間,，讓豬肘子更加的入味,。這樣肘子就做好了，吃起來(lái)是非常的美味的,。

最后提醒大家,，在做醬肘子的時(shí)候一定要炒糖色這樣做出來(lái)的醬肘子才能夠色香味俱全，而且吃起來(lái)也不會(huì)那么的油膩,。而且醬肘子在做好之后,，我們可以再把鍋蓋蓋上，悶上一段時(shí)間這樣做出來(lái)的,，這樣組織才會(huì)更加的香爛,，而且還不油膩，非常的入味,。做法也是非常的簡(jiǎn)單的,，如果你也喜歡的話，那么就快來(lái)試一試吧,。而且女性經(jīng)常吃醬肘子的話,，也是可以補(bǔ)充膠原蛋白的。